Erfrischend leicht und lecker schmeckt dieser schnell gemachte Orzo-Salat mit Avocado und Garnelen. Orzo sind kleine Nudeln in Reisform, die besonders in der griechischen und italienischen Küche für Suppen verwendet werden. (mehr …)
Kategorie: Leicht & Lecker
Skrei auf Mascarpone-Püree mit Chorizo-Gremolata
Fischliebhaber dürfen sich in der kalten Jahreszeit besonders freuen. Denn von Januar bis April wird der der wohlschmeckende Skrei in Norwegen gefischt.
Der edle Winterkabeljau legt von der Barentssee bis zur Küste der Lofoten mehrere hundert Kilometer zurück und erhält deshalb sein besonders mageres, festes und köstliches Fleisch. (mehr …)
Prosciutto-Röllchen mit Rucola und Dattelfrischkäse
Wenn sich spontane Gäste ankündigen und keine Zeit zum Einkaufen bleibt, ist Kreativität gefragt mit dem, was der Kühlschrank so hergibt.
So entstand auch das Rezept für diese schnellen und unkomplizierten Prosciutto-Röllchen, die mit einer Dattel-Frischkäse-Masse, knackigem Rucola und knusprigen Pinienkernen gefüllt werden. (mehr …)
Salbei-Süßkartoffeln mit Chili-Crumble
Für alle Süßkartoffel–Fans haben wir heute ein Rezept, das in dieser kalten und stürmischen Jahreszeit so richtig einheizt. Die beliebte süße Variante der Erdknolle wird erst mit Salbei aromatisiert und erhält anschließend ein feuriges Topping durch scharfe rote Chilischoten. (mehr …)
Winter Panzanella mit Spinat, Bacon und Burrata
Wir starten gesund, aber trotzdem richtig lecker in das neue Jahr und haben einen winterlichen Brotsalat mit zartem Baby-Spinat, krossen Baconstreifen und cremigem Burrata für euch zubereitet. (mehr …)
Harissa Lachs auf Prosecco Risotto
Wer über die Weihnachtsfeiertage Fisch bevorzugt und es außerdem gern feurig liebt, sollte diesen köstlichen Lachs mit einer pikanten Harissa Marinade probieren.
Harissa ist eine nordafrikanische, scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl und verleiht dem Lachs eine angenehme Schärfe ohne den guten Eigengeschmack des Fisches zu übertünchen. Koriander und Zitrone sorgen zusätzlich für eine schöne Frische. (mehr …)
Gebackener Feta mit Rosmarin-Weintrauben
Dass Weintrauben mit Käse sehr gut zusammenpassen ist außer Frage, paart man würzige Käseplatten doch fast immer mit den süßen Weinbeeren. Doch auch warm kann man sich diese Kombination durchaus schmecken lassen. (mehr …)
Couscous-Thunfisch-Salat
Rezepte für schnelle und unkomplizierte Salate mit Thunfisch kann man nicht genug haben. Ob in Kombination mit Cannelini-Bohnen oder in einem toskanischen Panzanella Salat, der eingelegte Meeresbewohner bereichert einen knackigen Salat nicht nur geschmacklich sondern macht vor allem satt. (mehr …)
Gerösteter Kürbis mit Burrata und Salsiccia
Salsiccia ist eine italienische, pikante Wurst, die sowohl frisch wie eine Bratwurst sowie getrocknet als Salami erhältlich ist.
Während die frische Version toll gegrillt oder für Pastasaucen verwendet werden kann, ist die gereifte Salsiccia perfekt als Antipasti zu frischem Baguette. (mehr …)
Cannellini-Thunfisch-Salat
Was sich immer in unserem Haushalt befindet? Ein Glas eingelegter Thunfisch, der sich für eine schnelle Pasta oder für einen leichten Salat bestens eignet, falls man keine Zeit hatte einkaufen zu gehen und der Kühlschrank gähnend leer ist .
Was man ebenfalls immer zu Hause haben sollte? Eine Dose Cannellini-Bohnen, denn diese sind mit Thunfisch kombiniert, ein echter Klassiker der italienischen Küche. (mehr …)