Erfrischend leicht und lecker schmeckt dieser schnell gemachte Orzo-Salat mit Avocado und Garnelen. Orzo sind kleine Nudeln in Reisform, die besonders in der griechischen und italienischen Küche für Suppen verwendet werden. (mehr …)
Food-Wine-Paring: Gegrillte Lammlachse mit Salsa Verde und Marco Valerio Marcial
Zu Ostern gibt es auch dieses Jahr bei uns wieder ganz traditionell ein Lammgericht.
Diesmal landen mit Minze und Knoblauch marinierte Lammlachse auf dem Grill, die mit einer würzigen Salsa Verde und Ofenkartoffeln serviert werden.
Die Salsa Verde, eine italienische Kräutersauce mit Kapern und Sardellen, passt nicht nur hervorragend zu Fischgerichten, sondern auch ganz besonders gut zu gegrilltem Lamm. (mehr …)
Beef Party im Restaurant Heyligenstaedt, Gießen
Alle Liebhaber des Casual Fine Dinings sollten sich einen Besuch im „Heyligenstaedt“ in Gießen nicht entgehen lassen. Das Hotel und Restaurant in dem ehemaligen Industriegebäude der „Alt Gießerei“ überzeugt nicht nur mit einer hervorragenden Küche, sondern ebenso mit einem charmant-rustikalen Ambiente mit Liebe zum Detail. „Hier treffen zwei Künste aufeinander und verbinden sich in idealer Weise: Kochkunst und Baukunst”, beschreibt es Geschäftsführerin Bettina Leidner.
Vergangenen Samstag fand in dieser einzigartigen Location, die rund um Gießen ihresgleichen sucht, eine“ Beef Party“ statt, bei der sich alles rund um Köstlichkeiten vom Rind drehte. (mehr …)
Bacon Candy Gin Tonic
Bacon und Gin Tonic, passt das zusammen? Und ob! Der Bacon wird nämlich mit braunem Zucker karamellisiert und wird dadurch nicht nur richtig schön knusprig, sondern schmeckt auch herrlich würzig und süß. (mehr …)
Spinat-Tagliatelle mit Jakobsmuscheln
Was gibt es kulinarisch Besseres als einen Teller voller köstlicher selbstgemachter Pasta?
Wenn man den Pasta-Teig dann noch mit würzigem Blattspinat verfeinert und dazu köstliche Jakobsmuscheln serviert, wird dieses Gericht nicht nur richtig lecker und edel, sondern auch zum echten Hingucker. (mehr …)
Weltbester Schoko-Haselnuss-Kuchen
Der weltbeste Schokokuchen, der die Bezeichnung Schokohimmel wahrlich verdient hat?
Das ist dieser saftige Traum von einem Kuchen, der von der Konsistenz an ein cremiges Schoko-Mousse erinnert, aber dank der Haselnüsse geschmacklich viel mehr zu bieten hat. (mehr …)
Skrei auf Mascarpone-Püree mit Chorizo-Gremolata
Fischliebhaber dürfen sich in der kalten Jahreszeit besonders freuen. Denn von Januar bis April wird der der wohlschmeckende Skrei in Norwegen gefischt.
Der edle Winterkabeljau legt von der Barentssee bis zur Küste der Lofoten mehrere hundert Kilometer zurück und erhält deshalb sein besonders mageres, festes und köstliches Fleisch. (mehr …)
Hirschburger mit gegrillter Birne, Camembert und Cranberry-Zwiebeln
Wer auch in dieser kalten Jahreszeit so richtig Lust auf selbstgemachte Burger verspürt, sollte unbedingt unsere winterliche Kreation ausprobieren. Die Patties bestehen bei diesem Rezept aus bestem Hirschfleisch und werden mit gegrillten Birnen und süßlichen Cranberry Zwiebeln kombiniert. (mehr …)
Geschmorter Oktopus aus dem Dutch Oven
Gemütliche Sonntage sind perfekt für Gerichte, die etwas mehr Zeit benötigen, um richtig lecker zu werden. Diesmal haben wir uns wieder dem Oktopus gewidmet und ihn ganz langsam in einer fantastischen Tomatensoße im Dutch Oven geschmort.
Wir holen Fisch und Meeresfrüchte für unsere Rezepte immer aus der Frischfischabteilung der Metro Linden, die eine große und hervorragende Auswahl bietet. (mehr …)
Prosciutto-Röllchen mit Rucola und Dattelfrischkäse
Wenn sich spontane Gäste ankündigen und keine Zeit zum Einkaufen bleibt, ist Kreativität gefragt mit dem, was der Kühlschrank so hergibt.
So entstand auch das Rezept für diese schnellen und unkomplizierten Prosciutto-Röllchen, die mit einer Dattel-Frischkäse-Masse, knackigem Rucola und knusprigen Pinienkernen gefüllt werden. (mehr …)