Linguine mit gerösteten Tomaten und Parmaschinken

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Falls ihr auch gerade euren Vorrat an Pasta aufgestockt habt, solltet ihr unbedingt diese köstlichen Linguine mit gerösteten Tomaten und bestem Parmaschinken probieren.

Die Tomaten werden mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und Thymian im Ofen geschmort, was ihnen nicht nur ein tolles Röstaroma, sondern auch eine fantastische Süße verleiht. (mehr …)

Saltimbocca vom Kabeljau auf Zitronen-Tagliatelle

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Saltimbocca, der Rezeptklassiker aus Rom, heißt übersetzt „Spring in den Mund“. Wer immer sich diesen Namen ausgedacht hat, hatte guten Grund dazu, denn dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich gut.

Allerdings funktioniert das Duo Parmaschinken und Salbei nicht nur in Kombination mit zartem Kalbsfleisch, sondern auch besonders gut mit einem leckeren Fischfilet. (mehr …)

Entenbrust mit Schmorgemüse und Thymian-Orangen-Sauce

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Wir lieben die französische Küche. Ein Klassiker daraus, der perfekt in die Herbstzeit passt,  ist die Canard à l‘Orange, Ente mit Orangensauce.

Kross gebraten, aber innen noch schön rosa, passt unsere Version mit Entenbrust sehr gut zu geschmorten Karotten und roter Beete, die definitiv für Farbe auf dem Teller sorgen. Die fruchtige Thymian-Orangensauce verleiht dem Gericht schließlich noch das gewisse Etwas. (mehr …)

Ofen-Süßkartoffel mit Spinat, Feta und Bacon-Chips

Süßkartoffel.k

Kartoffel landen bei uns nur ganz selten auf dem Tisch, was wohl daran liegt, dass ich den Knollen nicht viel abgewinnen kann.

Außer Rosmarinkartoffel aus dem Ofen (die sind wirklich lecker), hauen mich Pommes, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln nicht wirklich vom Hocker.

Ganz anders verhält es sich allerdings mit der Süßkartoffel. Diese gibt es bei uns öfter, da sie nicht nur viel besser schmeckt, sondern auch gesundheitlich einiges zu bieten hat. (mehr …)

Linguine mit Rucola Pesto und Prosciutto di Parma-Chips

Linguine mit Prosciutto.k

Alle Pasta Lover werden diese köstlichen Linguine mit würzigem Rucola-Pesto und knusprigen Parmaschinken-Chips lieben.

Das Pesto ist aufgrund des bitter-scharfen Rucolas recht kräftig, wird aber hervorragend durch die salzig-süßen Chips aus bestem Prosciutto di Parma* ausbalanciert. (mehr …)