Falls ihr auch gerade euren Vorrat an Pasta aufgestockt habt, solltet ihr unbedingt diese köstlichen Linguine mit gerösteten Tomaten und bestem Parmaschinken probieren.
Die Tomaten werden mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und Thymian im Ofen geschmort, was ihnen nicht nur ein tolles Röstaroma, sondern auch eine fantastische Süße verleiht. (mehr …)
Es gibt doch nichts Besseres, als ein frisches, hausgebackenes Brot, das warm aus dem Ofen kommt (zumindest geht es uns so!). Allein der unwiderstehliche Duft…
Doch auch beim Brotbacken gilt: Übung macht den Meister. (mehr …)
Saltimbocca, der Rezeptklassiker aus Rom, heißt übersetzt „Spring in den Mund“. Wer immer sich diesen Namen ausgedacht hat, hatte guten Grund dazu, denn dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich gut.
Allerdings funktioniert das Duo Parmaschinken und Salbei nicht nur in Kombination mit zartem Kalbsfleisch, sondern auch besonders gut mit einem leckeren Fischfilet. (mehr …)
Risotto ist das Comfort Food schlechthin in der kalten Jahreszeit. Allein das ständige Rühren dieses Gerichts hat eine sehr entspannende Wirkung und ist ideal um nach einem stressigen Alltag runterzufahren. (mehr …)
Wir lieben die französische Küche. Ein Klassiker daraus, der perfekt in die Herbstzeit passt, ist die Canard à l‘Orange, Ente mit Orangensauce.
Kross gebraten, aber innen noch schön rosa, passt unsere Version mit Entenbrust sehr gut zu geschmorten Karotten und roter Beete, die definitiv für Farbe auf dem Teller sorgen. Die fruchtige Thymian-Orangensauce verleiht dem Gericht schließlich noch das gewisse Etwas. (mehr …)
Kartoffel landen bei uns nur ganz selten auf dem Tisch, was wohl daran liegt, dass ich den Knollen nicht viel abgewinnen kann.
Außer Rosmarinkartoffel aus dem Ofen (die sind wirklich lecker), hauen mich Pommes, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln nicht wirklich vom Hocker.
Ganz anders verhält es sich allerdings mit der Süßkartoffel. Diese gibt es bei uns öfter, da sie nicht nur viel besser schmeckt, sondern auch gesundheitlich einiges zu bieten hat. (mehr …)
Der erste Herbstmonat September ist da und somit auch die Lust auf Gerichte mit Kürbis.
Da es für eine leckere Kürbissuppe allerdings noch nicht kalt genug ist, haben wir das herbstliche Gemüse einfach auf eine knusprige Pizza gepackt und mit Feta und Rucola kombiniert. (mehr …)
Tomaten mit Mozzarella – ein „Match Made in Heaven“.
Für die edle Variante haben wir statt Mozzarella cremigen Burrata verwendet und die Cocktailtomaten aus dem eigenen Garten mit Balsamico-Essig verfeinert im Ofen geschmort. (mehr …)
Alle Pasta Lover werden diese köstlichen Linguine mit würzigem Rucola-Pesto und knusprigen Parmaschinken-Chips lieben.
Das Pesto ist aufgrund des bitter-scharfen Rucolas recht kräftig, wird aber hervorragend durch die salzig-süßen Chips aus bestem Prosciutto di Parma* ausbalanciert. (mehr …)
Fougasse ist ein französisches Brot aus der Provence, das wie ein Blatt geformt wird und gern zu Antipasti und Vorspeisen serviert wird.
Normalerweise wird es nur mit Weizenmehl gebacken, wir bevorzugen es allerdings etwas rustikaler und habe noch Vollkornmehl unter den Teig gemischt. (mehr …)
