Picanha (gegrillter Tafelspitz)

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Dass man Tafelspitz nicht nur gekocht mit Meerrettich-Sauce servieren, sondern auch ganz einfach auf südamerikanischer Art grillen kann, zeigen wir euch heute mit diesem leckeren Rezept.

Das gute Stück vom Rind schmeckt nämlich, nur mit Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert, vom Drehspieß  (auch nach Churrasco-Art genannt) unglaublich lecker und wird außerdem butterzart. (mehr …)

Entenbrust mit Schmorgemüse und Thymian-Orangen-Sauce

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Wir lieben die französische Küche. Ein Klassiker daraus, der perfekt in die Herbstzeit passt,  ist die Canard à l‘Orange, Ente mit Orangensauce.

Kross gebraten, aber innen noch schön rosa, passt unsere Version mit Entenbrust sehr gut zu geschmorten Karotten und roter Beete, die definitiv für Farbe auf dem Teller sorgen. Die fruchtige Thymian-Orangensauce verleiht dem Gericht schließlich noch das gewisse Etwas. (mehr …)

Thunfisch-Steak auf Knoblauch-Zuckerschoten

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Ein gutes Thunfischsteak kann man jedem Gast servieren, der ansonsten wenig für Fisch übrig hat. Denn seine Konsistenz  sowie der Geschmack ähneln eher einem zarten Stück Kalbsfleisch mit leicht salziger Note.

Wichtig ist, dass der Thunfisch super frisch ist und nur sehr kurz von jeder Seite gegrillt wird, so dass er innen noch roh und schön saftig bleibt. (mehr …)

Ofen-Süßkartoffel mit Spinat, Feta und Bacon-Chips

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Kartoffel landen bei uns nur ganz selten auf dem Tisch, was wohl daran liegt, dass ich den Knollen nicht viel abgewinnen kann.

Außer Rosmarinkartoffel aus dem Ofen (die sind wirklich lecker), hauen mich Pommes, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln nicht wirklich vom Hocker.

Ganz anders verhält es sich allerdings mit der Süßkartoffel. Diese gibt es bei uns öfter, da sie nicht nur viel besser schmeckt, sondern auch gesundheitlich einiges zu bieten hat. (mehr …)

Ricotta-Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

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Wenn man den Lieblings-Zwetschgenkuchen von der Oma noch mit bestem italienischen Ricotta verfeinert, kommt dieser Traum von einem Kuchen dabei heraus.

Die Kombination aus einem einem feinen Mürbeteigboden, cremigem Ricotta, saftigen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln ist einfach unschlagbar. (mehr …)

Balsamico-Lachs-Spieße mit Tomaten-Couscous

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Jetzt wird’s spießig! Warum sich gerade Lachs-Liebhaber darüber freuen sollten?

Wir haben den zarten Meeresbewohner mit einer fantastischen Marinade aus bestem Balsamico-Essig und Honig  verfeinert und anschließend, auf Spieße gesteckt, über glühender Holzkohle gegrillt. So unglaublich lecker! (mehr …)