Frische und lecker gefüllte Ravioli sind schon was Feines. Da die Zubereitung allerdings sehr zeitintensiv ist, ist die eigene Herstellung leider nur etwas für das Wochenende und nichts für den stressigen Alltag.
Gott sei Dank gibt es mittlerweile tolle frische Pastaprodukte aus dem Kühlregal wie diese Steinpilz-Ravioli von Giovanni Rana, einem traditionellen Familienunternehmen aus Verona, die wirklich hervorragend schmecken. (mehr …)
Fleisch galt früher als Luxusprodukt und wurde nur als sogenannter „Sonntagsbraten“ serviert.
Heute findet man Fleisch leider unbegrenzt und viel zu günstig in jedem Supermarkt um die Ecke. Das dieses jedoch kein qualitativ hochwertiges Fleisch sein kann, sondern aus Massentierhaltung stammt, ist vielen gar nicht bewusst. Fleisch gehört für viele zum Alltag dazu, ob es nun die Wurst auf dem Brot oder das gegrillte Steak oder Würstchen ist.
Die Zukunft des Fleischkonsums sollte allerdings darin liegen, viel weniger Fleisch zu essen, dafür aber qualitativ hochwertiges aus verantwortungsbewusster Viehzucht. (mehr …)
Spaghetti Vongole gehören zu Vendig wie singende Gondoliere, denn das traditionelle venezianische Pastagericht mit frischen Venusmuscheln wird dort in fast jedem Restaurant serviert.
Während unserer Zeit in Venedig, haben wir Spaghetti Vongole in einer kleinen, feinen Trattoria in einem etwas abgelegenen Gässchen genossen und konnten gar nicht genug davon bekommen. (mehr …)
Ein Schweinefilet ist ein sehr edles und mageres Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut, um lecker gefüllt zu werden, denn dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Dieses Schweinefilet wurde mit Lauch, Frischkäse und Parmaschinken gefüllt und zusätzlich noch in einen Speckmantel gehüllt. (mehr …)
Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum. Je nach Region oder Stadt wird er noch mit Gurken, Kapern oder Sellerie verfeinert.
Die Idee zu diesem Salat stammt von sparsamen Bewohnern der Toskana, die ihr altes Brot vom Vortag nicht wegwerfen wollten und sich deshalb dieses leckere Gericht einfallen ließen. (mehr …)
Couscous wird auch bei uns immer beliebter, denn er ist eine tolle Alternative zu Pasta, Kartoffeln und Reis und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten.
Bisher war ich immer die einzige, die gern Couscous in unserer Familie isst. Doch seit ich diesen köstlichen Zitronencouscous gemacht habe, ist auch mein Mann davon begeistert. (mehr …)
Dem einen oder anderen von euch mag vielleicht schon aufgefallen sein, dass ich in meinen Rezepten sehr oft Parmesan verwende.
Und ja, ich gebe es zu: Ich bin ein echter Parmesan-Addict. Kein Pastagericht geht ohne. Auch wenn so mancher Italiener über mich den Kopf schütteln mag, wenn ich auf meine geliebten Spaghetti mit Scampi Parmesan gebe (zu Pasta mit Fisch ist das in Italien ein absolutes No-Go), ohne Parmesan schmeckt es für mich nur halb so gut. (mehr …)
In einer Woche ist Valentinstag. Und falls ihr auch kein großer Fan davon seid, an diesem Tag in ein überfülltes Restaurant zu gehen, habe ich mir ein leckeres Gericht überlegt, so dass ihr eure Liebsten auch zu Hause kulinarisch richtig verwöhnen könnt.
Die selbstgemachten Ricotta-Ravioli in Herzform sind nämlich ein absoluter Liebesbeweis (man bedenke nur die ganze Arbeit, die man damit hat) und heizen dank der feurigen Tomaten Chorizo Sauce dem oder der Liebsten so richtig ein. (mehr …)
Das Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche und ist nach seinen beiden Hauptzutaten Rindfleisch (boeuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon) benannt.
Der Braten wird über Nacht in Rotwein eingelegt und am nächsten Tag langsam geschmort, was das Fleisch besonders zart werden lässt, so dass man es mit der Gabel zerdrücken kann. (mehr …)
Die Süßkartoffel erfreut sich auch bei uns in Deutschland immer größerer Beliebtheit und ist das Trendgemüse diesen Winters.
Mit ihrem süßlichen Geschmack lässt sie sich vielfältig in der Küche einsetzen und schmeckt gekocht, gebacken oder frittiert.
Die Trendknolle ist gerade als Pommes bei den Kids sehr beliebt, aber mir hat es besonders diese Süßkartoffel aus dem Ofen angetan. (mehr …)
