So richtig schön feierlich und dekadent präsentieren sich diesmal unsere gegrillten Jakobsmuscheln auf cremigem Champagner-Risotto. Denn wir finden, dass zu besonderen Anlässen wie einem Geburtstag, Hochzeitstag oder einem anderen guten Grund zu feiern, ein nicht alltägliches Gericht und eine gute Flasche Champagner wahre Wunder wirken. (mehr …)
Carpaccio, den Vorspeisenklassiker aus der italienischen Küche, kennen wir meist als feine Scheiben vom Rinderfilet oder von rohem Thunfisch.
Doch auch Gemüse oder Obst eignen sich bestens, um damit ein köstliches Carpaccio zu zaubern. Die Variante mit Fenchel haben wir euch hier auf dem Blog bereits vorgestellt. (mehr …)
Diese Linguine mit einer köstlichen Thunfischsoße sind schnell und einfach zubereitet und gelten daher bei uns als besonders „familienfreundlich“.
Ein tolles Gericht für den Alltag, wenn es mal schnell gehen muss oder auch gern mal „fleischlos“ zugehen soll. (mehr …)
Pulled Pork Burger liegen im Trend und dürfen auf keinem angesagten Street Food Festival fehlen.
Dank unseres neuen Joe’s BBQ Smoker von 360° BBQ können wir diese Köstlichkeit auch endlich bei uns zu Hause genießen.
Gute 14 Stunden smoked der Schweinenacken darauf vor sich hin, bis er so zart ist, dass man ihn federleicht auseinanderzupfen kann. (mehr …)
Ein leckerer Nudelsalat gehört für uns als Beilage auf jedes gute Grillbuffet.
Unsere Version mediterraner Art mit Pilzen, Lauchzwiebeln und Tomaten und einem würzigen Pesto-Dressing schmeckt toll zu Würstchen und Steaks und ist auf jeder Party ein Hit. (mehr …)
Wer knusprige Haxe oder Spanferkel liebt, sollte unbedingt einmal Porchetta, die italienische Version eines Rollbratens, probieren.
Der köstliche Braten, der traditionell aus der Region Lazium rund um Rom stammt, ist in Italien eine echte Delikatesse und bei Familienfeiern besonders beliebt. (mehr …)
Ein Eintopf ist das ideale Gericht, um viele Gäste satt und glücklich zu machen. Zwar bedarf es etwas Vorbereitungszeit, aber dann kocht sich das Essen ganz von selbst und man kann sich schon mal um den Aperitif und die Gäste kümmern.
Unseren provencialischen Lammeintopf haben wir im Dutch Oven zubereitet (erhältlich hier). Der gusseiserne Topf, der mit Holzkohle von oben und unten befeuert wird, erlaubt schonendes Garen und macht dadurch das Fleisch besonders zart und saftig. (mehr …)
Spektakulärer kann Pasta nicht serviert werden.
Diese Spaghetti mit Garnelen al cartoccio (im Aromapäckchen) werden Eure Gäste garantiert begeistern. Denn wer würde sich nicht über ein hübsches Überraschungspäckchen freuen, aus dem ein verführerischer Duft entsteigt? (mehr …)
Bei unserer neusten Burger-Kreation, dem „Bloody Bacon Burger“ sehen wir zwar rot, aber nur rein optisch gesehen.
Die Burger Buns wurden nämlich mit rote Beete-Saft eingefärbt, wodurch sie definitiv das gewisse Etwas haben, geschmacklich aber trotzdem neutral bleiben (die rote Beete lässt sich nicht heraus schmecken). (mehr …)
Ob zum schonend gegarten Fischfilet oder zum klassisch panierten Backfisch, Fisch wird meistens mit Zitronen serviert.
Diese Kombination geht darauf zurück, dass es früher relativ lange dauerte, bis der Fisch frisch gefangen aus dem Meer auf dem Teller landete. Den unangenehmen Geruch, der über diesen langen Zeitraum entstand, versuchte man daher mit frischer Zitrone zu überdecken. (mehr …)
