Black Tiger Garnelen sind eine echte Delikatesse. Die Riesengarnelen, die ihren Namen den getigerten Streifen auf dem Rücken verdanken, überzeugen besonders durch ihr geschmackvolles, festes Fleisch.
Die Zubereitung der Black Tiger Garnelen ist sehr einfach. Es bedarf nur ein wenig gute Knoblauch-Petersilienbutter, um die Meeresbewohner zu einem echten Gaumenschmaus werden zu lassen. (mehr …)
Was passt bestens zu einem herrlich zarten und delikaten italienischen Schinken? Richtig, ganz klassisch die gute und altbewährte Kombination mit süßer Melone.
Diesmal haben wir die Melone für unseren leichte, sommerliche Vorspeise allerdings gegrillt, was die Süße zusätzlich noch hervorhebt und ihr ein leicht rauchiges Aroma verleiht. (mehr …)
Carpaccio, den Vorspeisenklassiker aus der italienischen Küche, kennen wir meist als feine Scheiben vom Rinderfilet oder von rohem Thunfisch.
Doch auch Gemüse oder Obst eignen sich bestens, um damit ein köstliches Carpaccio zu zaubern. Die Variante mit Fenchel haben wir euch hier auf dem Blog bereits vorgestellt. (mehr …)
Tagliata mit Rucola und Parmesan ist für uns definitiv die sommerlich-leichte Variante, um ein gutes Steak mit einem knackigen Sommersalat zu genießen.
Tagliata di manzo ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet nichts anderes als ein Filet oder Entrecôte vom Rind, das in Tranchen geschnitten serviert wird.
Was für uns unbedingt dazu gehört? Frisch gehobelter Parmesan und ein guter Balsamico aus dem Hause Mazzetti. Wie der berühmte Ferrari kommt der Aceto Balsamico von Mazzetti L’Originale aus Modena, wo er seit Jahrhunderten aus überschüssigen Trauben nach altem Familienrezept hergestellt wird. (mehr …)
Statt mit Tomaten werden bei diesem Caprese Salat gegrillte Pfirsichscheiben mit Mozzarella und Basilikum vereint. Ein ganz neues Geschmackserlebnis, das bestens in den Sommer passt und toll als Grillbeilage oder leichten Lunch vorbereitet werden kann.
Aufgrund der Süße der Pfirsiche verträgt dieser Salat eine gute Prise Salz. (mehr …)
Ceviche ist das Trendgericht aus Peru und wird auch bei uns in Europa immer beliebter.
Ceviche ist nichts anderes als weißer, roher Fisch, der in Limettensaft mariniert wird, wodurch es zu einer Art „Garprozess“ kommt, sodass der Fisch nicht mehr als roh bezeichnet werden kann. (mehr …)
Der Sommer ist endlich zurück! Und was passt da besser als ein Rezept für einen leichten, frischen Salat mit gegrillten Pfirsichen?
Die Süße der Pfirsiche kommt durch das kurze Grillen geschmacklich erst so richtig zur Geltung und harmoniert bestens mit knackigem Rucola, Parmaschinken und würzigem Feta. Geröstete Pinienkerne geben dem Salat zusätzlich noch den nötigen Crunch. (mehr …)
Ob zum schonend gegarten Fischfilet oder zum klassisch panierten Backfisch, Fisch wird meistens mit Zitronen serviert.
Diese Kombination geht darauf zurück, dass es früher relativ lange dauerte, bis der Fisch frisch gefangen aus dem Meer auf dem Teller landete. Den unangenehmen Geruch, der über diesen langen Zeitraum entstand, versuchte man daher mit frischer Zitrone zu überdecken. (mehr …)
Für ein gutes Gläschen Rotwein sind wir immer zu haben, im Sommer bevorzugen wir allerdings ein erfrischenden Weißwein oder Rosé.
Schön gekühlt passen diese leichteren Weine an heißen Sommertagen nämlich perfekt zu leckeren Antipasti, Salaten und leichten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.
Fruchtig, blumig, sehr aromatisch und daher perfekt für diese Jahreszeit sind die Weißweine aus der portugiesischen Region Vinho Verde.
Die „grünen“ Weine stammen aus dem Nordwesten des Landes, das durch die hohe Niederschlagsrate als besonders grün gilt, daher der Name. (mehr …)
Saltimbocca ist ein italienischer Küchenklassiker aus dünnen Kalbschnitzeln, luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern. Übersetzt bedeutet Saltimbocca „Spring in den Mund“.
Der Erfinder scheint demnach dieses Gericht für so wahnsinnig köstlich befunden zu haben, dass er sich wünschte, es springe aus der Pfanne direkt in seinen Mund. (mehr …)
