In der Advents- und Weihnachtszeit darf es bei uns auch “essenstechnisch” gerne sehr festlich zugehen. Ein tolles Gericht, das besonders alle Fleischliebhaber erfreuen wird, ist dieses saftiges Filetto al Pepe, ein Rinderfilet in Pfeffersauce.
Mit selbstgemachten Spätzle serviert, hinterlässt dieses zarte Stück Fleisch immer mächtig Eindruck und eignet sich bestens für ein köstliches Weihnachtsmenü. (mehr …)
Surf’n Turf ist ein populäres Gericht aus den USA, bei dem Fleisch mit Meeresfrüchten kombiniert wird. Damals wegen seiner Dekadenz als Kitsch abgetan, gilt diese Kombination heute als absolutes Must-Have auf jeder guten Speisekarte.
Für unseren neuen Holzkohle-Grill, der speziell zum Grillen für Spieße entwickelt wurde, bieten sich Surf’n Turf Spieße geradezu an. (mehr …)
Tagliata mit Rucola und Parmesan ist für uns definitiv die sommerlich-leichte Variante, um ein gutes Steak mit einem knackigen Sommersalat zu genießen.
Tagliata di manzo ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet nichts anderes als ein Filet oder Entrecôte vom Rind, das in Tranchen geschnitten serviert wird.
Was für uns unbedingt dazu gehört? Frisch gehobelter Parmesan und ein guter Balsamico aus dem Hause Mazzetti. Wie der berühmte Ferrari kommt der Aceto Balsamico von Mazzetti L’Originale aus Modena, wo er seit Jahrhunderten aus überschüssigen Trauben nach altem Familienrezept hergestellt wird. (mehr …)
