Passend zu den frühlingshaften Temperaturen geht es dieses Jahr an Karfreitag leicht und lecker bei uns zu.
Da an diesem christlichen Feiertag kein Fleisch serviert werden sollte, bereiten wir knusprige Lachsfilets zu, die mit grünem Spargel kombiniert und mit einer feinen Kräuterbutter und Zitrone verfeinert werden und ruck zuck genussfertig sind. (mehr …)
Ein gutes, saftiges Steak mit Spargel und Sauce Hollandaise ist der Klassiker in dieser Jahreszeit. Um dem beliebten Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, haben wir uns an einen eher unbekannten Cut des Rindes gewagt, der als absoluter Geheimtipp gilt: Das Cap vom Rib Eye. (mehr …)
Geschmorte Rinderrouladen sind das Comfort Food schlechthin und daher ein beliebtes Familiengericht, das man am besten ganz traditionell nach Omas altbewährtem Rezept zubereitet.
Allerdings schmecken Rouladen nicht nur köstlich aus dem Schmortopf, sondern lassen sich auch ganz einfach und lecker auf dem Grill in Szene setzen. (mehr …)
Der Frühling beginnt für uns erst so richtig, wenn es endlich wieder frischen Spargel zu kaufen gibt.
Für unkomplizierte Spargelgerichte bevorzugen wir grünen Spargel, da man diesen nicht schälen muss und dieser sich daher ganz einfach grillen lässt oder für einen schnellen Salat eignet. (mehr …)
Grüner Spargel wächst in Kroatien wild in Feldern und Olivenhainen und man muss sehr gut hinschauen, wenn man die dünnen violett-grünen Stängel auf dem Boden entdecken will.
Einheimische wissen jedoch ganz genau wo sie suchen müssen und begeben sich ab Ende März bis Mitte April auf Streifzug durch die Felder. (mehr …)
Es ist endlich wieder Spargelzeit und mich lachen sie jetzt von überall her an. Obwohl man in fast jeder Zeitschrift rund ums Kochen sowie auf vielen Food-Blogs tolle Spargelrezepte findet, möchte ich hier ein Spargelrezept vorstellen, das sehr einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem sehr lecker schmeckt. (mehr …)
