Mile High 69 Gin Tonic mit Pfirsich und Zitrone

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Mile High Gin2.k

Cocktails mit Gin sind zwar das ganze Jahr über sehr beliebt, aber gerade in den warmen Sommermonaten ist ein Drink mit dem angesagten Wacholderbrand super erfrischend.

Ein besonders edler und feiner Gin ist der Mile High 69, der in kleinen Mengen und von Hand am Bodensee zubereitet wird.  Der ungefilterte Gin wird aus reinem Bodenseewasser, biologischen Rohstoffen und 19 natürlichen Botanicals wie z.B. Wacholder, Süßmandel, Holunderblüte, Zitronenmelisse, Kumquats, Kiefernspitze und Limette  hergestellt. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Thunfisch-Tatar auf Meerespargel mit Rosé UBY N°6

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Tuna Tatar7.k

Auf den Speisekarten vieler angesagter Restaurants darf zurzeit eine ganz bestimmte Vorspeise nicht fehlen: das Thunfisch-Tatar.

Da wir diese erfrischende Köstlichkeit auch sehr gerne essen, haben wir unsere eigene Version kreiert und mit Salicorn, knackigem Meerespargel kombiniert. (mehr …)

Unser Buch “Mediterraner Grillgenuss”

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Cover

Pünktlich zum ersten Sommermonat des Jahres und bestem Grillwetter ist unser erstes Buch “Mediterraner Grillgenuss” erschienen!

Mit viel Liebe und Herzblut haben wir in den letzten Monaten 60 neue köstliche Grillrezepte entwickelt und fotografisch in Szene gesetzt und mit dem Come On Media Verlag in hübsche Buchform gebracht.

Lasst euch von kreativen, sommerlichen und unkomplizierten Gerichten an Mittelmeer entführen und genießt köstliche Stunden mit Freunden, der Familie oder ganz romantisch nur zu zweit. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Ananas-Garnelen-Cocktail mit Dalis Rosé Cuvée

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Zwischen 1960 und 1980 gab es in England und den USA eine ganz bestimmte Vorspeise, die auf keiner gelungenen Party fehlen durfte: Der Garnelen-Cocktail oder auch Shrimps-Cocktail. Vorgekochte Garnelen wurden mit einer Cocktailsauce aus Mayonnaise, Ketchup und Tabasco vermischt und ganz traditionell im Weinglas auf knackigem Eisbergsalat serviert.

Auch wenn die heutige Zeit längst nicht mehr so glamourös ist wie damals, ist das köstliche Meeresfrüchte Gericht immer noch sehr beliebt. (mehr …)

Melone und Parmaschinken mit Burrata und Minzpesto

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Süße Melone und salziger Parmaschinken sind eine geschmacklich sehr gelungene Kombination, die auf keiner Speisekarte eines guten Italieners fehlen darf.

Was diese leckere Vorspeise noch besser macht? Cremiger Burrata und ein würzig-frisches Minzpesto, welche diesem Gericht noch zusätzlich das gewisse Etwas verleihen. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Rumpsteak mit Spargel und Meerrettichbutter und Grüner Veltliner Hinterberg

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Weißen Spargel essen wir am liebsten ganz klassisch mit einer guten Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Parmesan.

Diesmal haben wir  das edle Gemüse mit einer würzigen Meerrettichbutter und einem gegrillten Rumpsteak kombiniert. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Casarecce mit Bärlauch-Minz-Pesto und Lachs und Menetou-Salon

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Leckere Gerichte mit Bärlauch dürfen bei uns im Frühling nicht fehlen. Der große Vorteil des beliebten Wildgemüses ist das feine Knoblaucharoma, welches jedoch am nächsten Morgen keine üble Knoblauch-Fahne hinterlässt.

Daher sind diese Casarecce mit Bärlauch-Minz-Pesto absolut alltagstauglich und können nicht nur problemlos während der Woche verspeist werden, sondern stehen auch in 15 Minuten auf dem Tisch. (mehr …)

Gegrillter Spargel „Caesar Style“

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Caesar Style Spargel2.k

Wir lieben grünen Spargel, da er wunderbar würzig schmeckt und vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Ob klassisch blanchiert für einen knackigen Salat, gebraten in einem köstlichen Omelette oder gegrillt zu einem zarten Steak – grüner Spargel ist einfach ein Muss in dieser Jahrezeit. (mehr …)