Ein selbstgemachtes Pesto ist im Handumdrehen zusammengemixt, so dass es wirklich keinen Grund gibt, die gekaufte Version zu verwenden. Alleine der viel bessere und frischere Geschmack ist es definitiv wert. (mehr …)
Kategorie: Alltagsküche
Geflochtenes Ajvarbrot
Dieses hübsch geflochtene Brot macht nicht nur optisch sondern auch geschmacklich mächtig was her und eignet sich bestens als Mitbringsel für die nächste Party.
Gefüllt mit Ajvar, einer kroatischen Paprikapaste, versteht sich das Brot besonders gut mit cremigen Frischkäsedips, schmeckt aber auch solo unglaublich lecker. (mehr …)
Mediterrane Lammkeule
Eine langsam gegarte Lammkeule vom Grill ist ein tolles Gericht, um auch bei uns im nasskalten Deutschland mediterrane Stimmung und Gefühle aufkommen zu lassen.
Durch eine Marinade aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Zitronenschale schmeckt die Lammkeule überaus köstlich und wird durch die langsame Garzeit auch wunderbar zart und saftig. (mehr …)
Ganzer Lachs auf mediterranem Gemüse
Wir lieben Lachs in allen Variationen und haben uns diesmal an einen ganzen Lachs gewagt, den wir auf dem Grill mit mediterranem Gemüse zubereitet haben.
Der Lachs gart bei dieser Methode langsam vor sich hin und wird so besonders zart und saftig. Der leichte Rosmaringeschmack, der entsteht, da der Bauch des Fisches mit Rosmarinzweigen gefüllt wird, hat uns dabei besonders gut gefallen. (mehr …)
Piadina mit Coppa, Rucola und Parmesan
Piadina ist ein italienisches Fladenbrot, das aus der Region Romagna stammt und meist mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella gefüllt wird.
Um den Teig geschmeidig zu machen, wird traditionell Schweineschmalz eingearbeitet. Dank Backpulver statt Hefe muss der Teig auch nicht lange gehen und kann nach einer halben Stunde Ruhezeit in die Pfanne wandern. (mehr …)
Ingwer-Kürbissuppe
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und obwohl wir keine großen Suppenkaspar sind, geht für uns in dieser Jahreszeit nichts über eine warme, cremige Kürbissuppe.
Schön pikant mit frischem Ingwer abgeschmeckt, punktet dieses Süppchen noch mit einem Topping aus gebrannten Kürbiskernen (von Seeberger), die dieser einen schönen, süßlichen Crunch verleiht. (mehr …)
Ochsenbäckchen aus dem Dutch Oven
Vor einigen Wochen waren wir auf einem Grillevent, wo der Koch- und Grillexperte Fabian Beck (Beck to Grill) uns mit vielen Köstlichkeiten vom Grill verwöhnte.
Ganz besonders haben es uns allerdings die Ochsenbäckchen angetan, die ca. 3 Stunden im Dutch Oven geschmort und anschließend in einer erfrischenden Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Petersilie gewälzt wurden. (mehr …)
Ricotta-Gnocchi in Salbeibutter
Gnocchi sind Soulfood pur und ein tolles Familienessen. Für uns ein perfektes Gericht, um auch die Kleinsten an einem regnerischen Sonntag mit der Zubereitung der italienischen Nocken zu beschäftigen und diese dann genüsslich im Kreis der Familie zu verspeisen. (mehr …)
Polpette mit gefüllter Kirschpaprika
Bei diesem Gericht kommt man geschmacklich doppelt auf seine Kosten. Denn diese köstlichen Polpette (Hackfleischbällchen) werden mit Kirschpaprika gefüllt, die wiederum mit Frischkäse gefüllt sind.
Die Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung kennen wir meist als leckere Antipasti, die in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind. (mehr …)
