Saltimbocca ist ein italienischer Küchenklassiker aus dünnen Kalbschnitzeln, luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern. Übersetzt bedeutet Saltimbocca „Spring in den Mund“.
Der Erfinder scheint demnach dieses Gericht für so wahnsinnig köstlich befunden zu haben, dass er sich wünschte, es springe aus der Pfanne direkt in seinen Mund. (mehr …)
Ein frischer Blätterteig, der dringend aufgebraucht werden musste, war die Inspiration zu dieser leckeren Thunfisch-Tarte.
Knuspriger Blätterteig und saftiger Thunfisch passen perfekt zusammen und ergeben ein schnelles Essen, das man sogar Gästen und Kindern sehr gut servieren kann. Den Raubfisch isst schließlich fast jeder, auch diejenigen, die sonst nicht die größten Fischliebhaber sind. (mehr …)
Pizzarezepte kann man nie genug haben, lässt sich der italienische Klassiker doch auf so vielfältige Weise belegen.
Unsere sommerliche Version ist, in Stücke geschnitten, perfekt als Vorspeise oder Beilage für die nächste Grillfeier geeignet. (mehr …)
Bei der Zusammenstellung eines guten Burgers sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Der Lieblings-Burger lässt sich ganz nach persönlichem Gusto auf vielfältige Weise zubereiten.
Achtet man dann noch auf qualitativ hochwertigen Zutaten, lässt sich sogar ein köstlicher Gourmet-Burger realisieren, der mit Fast Food nicht mehr zu tun hat. (mehr …)
So eine leckere Kräuterkruste auf einem guten Steak oder einem saftigen Fischfilet ist schon was Feines.
Ob eher herb mit Petersilie oder mediterran mit Rosmarin oder Thymian – die knusprige Haube lässt sich ganz nach persönlichem Gusto variieren. (mehr …)
Pasta ist die bekannteste italienische kulinarische Spezialität weltweit. Doch leider haftet ihr ein schlechtes Image an. Denn immer wieder heißt es: Nudeln machen dick.
Doch der Übeltäter sind nicht die Nudeln selbst, sondern zu viel der fetten Saucen a la Carbonara, die das beliebte Gericht aus Hartweizen zur Kalorienbombe machen. Die Italiener essen Pasta mit Sauce, während die Deutschen Sauce mit Pasta essen – das Verhältnis und die Zubereitung machen hier den großen Unterschied. (mehr …)
Ob frisch gepflückt aus dem heimischen Wald oder vom Wochenmarkt, Bärlauch sollte im Frühling in keiner Küche fehlen. Denn damit lassen sich nicht nur dieses leckere Bärlauch-Tzatziki machen, sondern auch diese fluffigen und überaus köstlichen Bärlauchbrötchen. (mehr …)
Der Oktopus gilt in mediterranen Ländern als echte Delikatesse. Sein milder Geschmack und sein zartes Fleisch begeistern besonders gegart als Salatzutat oder mit Röstaromen vom Grill.
Für unsere Grillversion wurde der Oktopus mit Weißwein und Lorbeerblättern gekocht und anschließend mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie für einige Stunden mariniert. (mehr …)
Ricotta und Spinat ist nicht nur für eine herzhafte Tarte eine tolle Kombination, sondern macht sich auch bestens als Füllung für große Muschelnudeln.
Von einer leckeren Tomatensauce umgeben, kann man Spinat so auch Kindern schmackhaft machen, die das grüne Blattgemüse sonst eher meiden. (mehr …)
Karfreitag gibt es auch bei uns ganz traditionell Fisch. Und was gibt es da besseres, als einen leckeren Biolachs zu servieren, der die ganze Familie begeistert?
Durch das Grillen auf der Zedernplanke erhält der Lachs eine angenehm rauchige Note, schmeckt durch die Zitrone aber trotzdem sehr leicht und frisch. (mehr …)
