Entenbrust mit Schmorgemüse und Thymian-Orangen-Sauce

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Wir lieben die französische Küche. Ein Klassiker daraus, der perfekt in die Herbstzeit passt,  ist die Canard à l‘Orange, Ente mit Orangensauce.

Kross gebraten, aber innen noch schön rosa, passt unsere Version mit Entenbrust sehr gut zu geschmorten Karotten und roter Beete, die definitiv für Farbe auf dem Teller sorgen. Die fruchtige Thymian-Orangensauce verleiht dem Gericht schließlich noch das gewisse Etwas. (mehr …)

Thunfisch-Steak auf Knoblauch-Zuckerschoten

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Ein gutes Thunfischsteak kann man jedem Gast servieren, der ansonsten wenig für Fisch übrig hat. Denn seine Konsistenz  sowie der Geschmack ähneln eher einem zarten Stück Kalbsfleisch mit leicht salziger Note.

Wichtig ist, dass der Thunfisch super frisch ist und nur sehr kurz von jeder Seite gegrillt wird, so dass er innen noch roh und schön saftig bleibt. (mehr …)

Balsamico-Lachs-Spieße mit Tomaten-Couscous

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Jetzt wird’s spießig! Warum sich gerade Lachs-Liebhaber darüber freuen sollten?

Wir haben den zarten Meeresbewohner mit einer fantastischen Marinade aus bestem Balsamico-Essig und Honig  verfeinert und anschließend, auf Spieße gesteckt, über glühender Holzkohle gegrillt. So unglaublich lecker! (mehr …)

Lachs- und Thunfisch-Crostini mit Attilus Kaviar

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{Werbung} Wir lieben Crostini. Die kleinen knusprigen Brote sind einfach perfekt zum Aperitif und lassen sich je nach Jahreszeit auf vielfältige Art und Weise kombinieren.

Für einen ganz besonderen Anlass haben wir die italienischen Lieblinge diesmal mit einer Lachs- und Thunfischcreme zubereitet und mit einem ganz extravaganten Topping garniert: mit feinstem Kaviar aus dem Hause Attilus*. (mehr …)

Lieblings-Spaghetti mit Garnelen und Moet Chandon Vintage 2008 + Gewinnspiel

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Das Leben ist zu kurz…

Wir finden, dass es nicht immer einen besonderen Anlass braucht, um sich ein köstliches Essen mit einem guten Fläschchen Wein oder Champagner zu gönnen. Denn wenn man sich einfach mal so etwas Gutes tut und das Leben feiert, ohne das ein bestimmter Grund dahinter steckt, freut man sich umso mehr darüber und man kann es auch viel mehr genießen. Warum nicht darauf anstoßen, dass heute die Sonne scheint, es endlich Frühling wird, man gesund ist oder man einfach einen guten Tag gehabt hat? (mehr …)

Kroatische Scampi na Buzaru

Frohes neues Jahr ihr Lieben! Nach einer kurzen Winterpause beginnen wir das Jahr 2019 mit einem ganz besonderen Familienrezept: Scampi na Buzaru. Das traditionelle Krustentiergericht ist eines unserer liebsten Gerichte aus der kroatischen Küche und wird besonders oft in den Küstenregionen Istrien und Dalmatien zubereitet. (mehr …)

Mango-Garnelen-Salat

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Jetzt sind es nur noch wenige Tage bis Weihnachten und bis das neue Jahr beginnt. Falls ihr noch nach einer Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage oder für den Silvesterabend sucht, die schnell gemacht ist, aber trotzdem mächtig Eindruck hinterlässt, haben wir genau das richtige Rezept für euch.

Dieser Mango-Garnelen-Salat sieht angerichtet in hübschen Gläsern dank seiner vielfarbigen Komponenten einfach fantastisch aus und ist auch geschmacklich eine echte Wucht. (mehr …)

Filetto al Pepe mit Spätzle

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In der Advents- und Weihnachtszeit darf es bei uns auch “essenstechnisch” gerne sehr festlich zugehen. Ein tolles Gericht, das besonders alle Fleischliebhaber erfreuen wird, ist dieses saftiges Filetto al Pepe, ein Rinderfilet in Pfeffersauce.

Mit selbstgemachten Spätzle serviert, hinterlässt dieses zarte Stück Fleisch immer mächtig Eindruck und eignet sich bestens für ein köstliches Weihnachtsmenü. (mehr …)

Food Wine Pairing: Entrecôte auf Pilz-Risotto mit Negroamaro F

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An nassen, kalten Herbsttagen hilft nur richtig gutes Comfort Food. Und was gibt es da Besseres als ein cremiges, köstliches Risotto? Das Besondere an diesem Gericht ist, das es dennoch sehr elegant daherkommt und gepaart mit bestem Fisch und Fleisch ein feines, edles Dinner ergibt.

Dieses Pilzrisotto erhält seinen intensiven Geschmack dank der Kombination von getrockneten und frischen Pilzen und passt hervorragend zu einem saftig gegrillten Entrecôte. (mehr …)

Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen

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Bruschetta sind nicht nur im Sommer zum Aperitif ein echter Hit, auch im Herbst lassen sich die köstlichen Häppchen als Vorspeise oder zum Lunch bestens genießen.

Statt ganz klassisch mit Tomaten, wird die herbstliche Variante allerdings mit Pilzen zubereitet, die gerade jetzt Saison haben. (mehr …)