Balsamico-Lachs-Spieße mit Tomaten-Couscous

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Jetzt wird’s spießig! Warum sich gerade Lachs-Liebhaber darüber freuen sollten?

Wir haben den zarten Meeresbewohner mit einer fantastischen Marinade aus bestem Balsamico-Essig und Honig  verfeinert und anschließend, auf Spieße gesteckt, über glühender Holzkohle gegrillt. So unglaublich lecker! (mehr …)

Gegrillter Zucchini-Salat mit Prosciutto di Parma, Mais und Feta

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Ein leichter, frischer Salat mit einem kühlen Gläschen Weißwein ist im Sommer genau das Richtige. Neben einem leckeren Thunfischsalat oder einem Caesar Salad mit Garnelen ist dieser Zucchini-Salat einer unserer Favoriten.

Die Zucchinischeiben werden gegrillt und noch lauwarm mit Parmaschinken, Feta und Mais angerichtet und mit einem fantastischen Honig-Senf-Dressing beträufelt. (mehr …)

Teriyaki Chicken Burger mit gegrillter Ananas und Bacon

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Werbung Als wir gefragt wurden, ob wir Lust haben, den neuen All Star 120 Gasgrill von Char-Broil zu testen, haben wir nicht lange überlegt. Denn der praktische Universalgrill erreicht nicht nur super schnell eine Temperatur von 330 Grad, sondern ist auch super mobil, da er sich ganz einfach von seinem Rollwagen für den Transport trennen lässt.

Da wir sehr oft nach Bayern in die Berge fahren und dort nur ungern aufs Grillen verzichten wollen, ist dieser Grill für uns ideal zum Mitnehmen und bestens für unsere Wochenendausflüge geeignet. (mehr …)

Bruschetta mit Ricotta, Prosciutto di Parma und gegrillter Nektarine

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Wir haben ja schon öfter erwähnt, dass wir Bruschetta sehr gern zum Aperitif anbieten, wenn wir Gäste erwarten.

Denn je nach Jahreszeit lassen sich die knusprigen Brotscheiben variieren und anpassen, sodass es kulinarisch nie langweilig wird.

Da Nektarinen im Sommer besonders süß und lecker schmecken, haben wir diese kurz gegrillt und mit herzhaften Prosciutto di Parma und cremigem Ricotta kombiniert. (mehr …)

Gegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Pinienkernen

Aubergine mit Feta und Minze

Auberginen eignen sich nicht nur bestens, um im Ofen langsam zu schmoren, sondern schmecken auch gegrillt richtig lecker.

Damit das mediterrane Gemüse sich nicht wie in der Pfanne mit zu viel Öl vollsaugen kann und hinterher zu schwer im Magen liegt, wird es nur dünn von jeder Seite mit etwas Olivenöl bestrichen, bevor es auf den Grill kommt. (mehr …)

Cap of the Rib Eye vom Wagyu mit Spargel und Rosmarin-Hollandaise

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Ein gutes, saftiges Steak mit Spargel und Sauce Hollandaise ist der Klassiker in dieser Jahreszeit. Um dem beliebten Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, haben wir uns an einen eher unbekannten Cut des Rindes gewagt, der als absoluter Geheimtipp gilt: Das Cap vom Rib Eye. (mehr …)

Involtini vom Rind mit grünem Spargel

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Geschmorte Rinderrouladen sind das Comfort Food schlechthin und daher ein beliebtes Familiengericht, das man am besten ganz traditionell nach Omas altbewährtem Rezept zubereitet.

Allerdings schmecken Rouladen nicht nur köstlich aus dem Schmortopf, sondern lassen sich auch ganz einfach und lecker auf dem Grill in Szene setzen. (mehr …)

Lammspieße mit orientalischem Couscous

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Zu Ostern wird ganz traditionell in vielen Familien ein Lammgericht serviert.

Wir sind dieses Jahr über Ostern wieder in Kroatien, wo wir ebenfalls gemeinsam mit der Großfamilie ein zartes Osterlamm mit vielen leckeren Beilagen genießen werden.

Als Vorspeise wird immer ein dalmatinischer luftgetrockneter Schinken (Pršut) und ein würziger Schafskäse von der Insel Pag mit eingelegten Oliven serviert. (mehr …)