Ein leckerer Nudelsalat gehört für uns als Beilage auf jedes gute Grillbuffet.
Unsere Version mediterraner Art mit Pilzen, Lauchzwiebeln und Tomaten und einem würzigen Pesto-Dressing schmeckt toll zu Würstchen und Steaks und ist auf jeder Party ein Hit. (mehr …)
Wer knusprige Haxe oder Spanferkel liebt, sollte unbedingt einmal Porchetta, die italienische Version eines Rollbratens, probieren.
Der köstliche Braten, der traditionell aus der Region Lazium rund um Rom stammt, ist in Italien eine echte Delikatesse und bei Familienfeiern besonders beliebt. (mehr …)
Ceviche ist das Trendgericht aus Peru und wird auch bei uns in Europa immer beliebter.
Ceviche ist nichts anderes als weißer, roher Fisch, der in Limettensaft mariniert wird, wodurch es zu einer Art „Garprozess“ kommt, sodass der Fisch nicht mehr als roh bezeichnet werden kann. (mehr …)
Der Sommer ist endlich zurück! Und was passt da besser als ein Rezept für einen leichten, frischen Salat mit gegrillten Pfirsichen?
Die Süße der Pfirsiche kommt durch das kurze Grillen geschmacklich erst so richtig zur Geltung und harmoniert bestens mit knackigem Rucola, Parmaschinken und würzigem Feta. Geröstete Pinienkerne geben dem Salat zusätzlich noch den nötigen Crunch. (mehr …)
Ein Eintopf ist das ideale Gericht, um viele Gäste satt und glücklich zu machen. Zwar bedarf es etwas Vorbereitungszeit, aber dann kocht sich das Essen ganz von selbst und man kann sich schon mal um den Aperitif und die Gäste kümmern.
Unseren provencialischen Lammeintopf haben wir im Dutch Oven zubereitet (erhältlich hier). Der gusseiserne Topf, der mit Holzkohle von oben und unten befeuert wird, erlaubt schonendes Garen und macht dadurch das Fleisch besonders zart und saftig. (mehr …)
Sommerlich-fruchtiger Kuchengenuss – das verspricht dieser einfache und schnell gemachte Himbeer-Kokos-Kuchen. Denn dieser kommt ganz ohne Backen aus und ist daher ruck zuck fertig, um nach einigen Stunden Ruhezeit im Kühlschrank ganz genüsslich auf der Terrasse verspeist zu werden. (mehr …)
Spektakulärer kann Pasta nicht serviert werden.
Diese Spaghetti mit Garnelen al cartoccio (im Aromapäckchen) werden Eure Gäste garantiert begeistern. Denn wer würde sich nicht über ein hübsches Überraschungspäckchen freuen, aus dem ein verführerischer Duft entsteigt? (mehr …)
Bei unserer neusten Burger-Kreation, dem „Bloody Bacon Burger“ sehen wir zwar rot, aber nur rein optisch gesehen.
Die Burger Buns wurden nämlich mit rote Beete-Saft eingefärbt, wodurch sie definitiv das gewisse Etwas haben, geschmacklich aber trotzdem neutral bleiben (die rote Beete lässt sich nicht heraus schmecken). (mehr …)
Ob zum schonend gegarten Fischfilet oder zum klassisch panierten Backfisch, Fisch wird meistens mit Zitronen serviert.
Diese Kombination geht darauf zurück, dass es früher relativ lange dauerte, bis der Fisch frisch gefangen aus dem Meer auf dem Teller landete. Den unangenehmen Geruch, der über diesen langen Zeitraum entstand, versuchte man daher mit frischer Zitrone zu überdecken. (mehr …)
Für ein gutes Gläschen Rotwein sind wir immer zu haben, im Sommer bevorzugen wir allerdings ein erfrischenden Weißwein oder Rosé.
Schön gekühlt passen diese leichteren Weine an heißen Sommertagen nämlich perfekt zu leckeren Antipasti, Salaten und leichten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.
Fruchtig, blumig, sehr aromatisch und daher perfekt für diese Jahreszeit sind die Weißweine aus der portugiesischen Region Vinho Verde.
Die „grünen“ Weine stammen aus dem Nordwesten des Landes, das durch die hohe Niederschlagsrate als besonders grün gilt, daher der Name. (mehr …)
