So eine leckere Kräuterkruste auf einem guten Steak oder einem saftigen Fischfilet ist schon was Feines.
Ob eher herb mit Petersilie oder mediterran mit Rosmarin oder Thymian – die knusprige Haube lässt sich ganz nach persönlichem Gusto variieren. (mehr …)
Pasta ist die bekannteste italienische kulinarische Spezialität weltweit. Doch leider haftet ihr ein schlechtes Image an. Denn immer wieder heißt es: Nudeln machen dick.
Doch der Übeltäter sind nicht die Nudeln selbst, sondern zu viel der fetten Saucen a la Carbonara, die das beliebte Gericht aus Hartweizen zur Kalorienbombe machen. Die Italiener essen Pasta mit Sauce, während die Deutschen Sauce mit Pasta essen – das Verhältnis und die Zubereitung machen hier den großen Unterschied. (mehr …)
Ob frisch gepflückt aus dem heimischen Wald oder vom Wochenmarkt, Bärlauch sollte im Frühling in keiner Küche fehlen. Denn damit lassen sich nicht nur dieses leckere Bärlauch-Tzatziki machen, sondern auch diese fluffigen und überaus köstlichen Bärlauchbrötchen. (mehr …)
Rhabarber erinnert mich immer an meine deutsche Oma, die davon reichlich in ihrem Garten hatte und diesen in allerlei köstliche Kuchen zu verbacken wusste. Wir Kinder liebten besonders ihren Rhabarber-Vanillepudding, von dem wir nie genug bekommen konnten.
Dieser Rhabarber-Kuchen wird mit Polenta und gemahlenen Mandeln gebacken, wodurch er nicht nur lange saftig bleibt sondern auch einen schönen Kontrast zu den säuerlichen Stangen bildet. (mehr …)
Das Schweinenackensteak ist das beliebteste Stück Fleisch der Deutschen, wenn es ums Grillen geht.
Dass man dieses auch zu Hause ganz einfach selbst marinieren kann, zeigen wir euch heute mit unserer mediterranen Version, die aus einem einfachen Nackensteak etwas ganz Besonderes macht. (mehr …)
Grüner Spargel wächst in Kroatien wild in Feldern und Olivenhainen und man muss sehr gut hinschauen, wenn man die dünnen violett-grünen Stängel auf dem Boden entdecken will.
Einheimische wissen jedoch ganz genau wo sie suchen müssen und begeben sich ab Ende März bis Mitte April auf Streifzug durch die Felder. (mehr …)
Der Oktopus gilt in mediterranen Ländern als echte Delikatesse. Sein milder Geschmack und sein zartes Fleisch begeistern besonders gegart als Salatzutat oder mit Röstaromen vom Grill.
Für unsere Grillversion wurde der Oktopus mit Weißwein und Lorbeerblättern gekocht und anschließend mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie für einige Stunden mariniert. (mehr …)
Ricotta und Spinat ist nicht nur für eine herzhafte Tarte eine tolle Kombination, sondern macht sich auch bestens als Füllung für große Muschelnudeln.
Von einer leckeren Tomatensauce umgeben, kann man Spinat so auch Kindern schmackhaft machen, die das grüne Blattgemüse sonst eher meiden. (mehr …)
Dieser leckere Cocktail mit der Königin der Zitrusfrüchte Grapefruit schmeckt herrlich erfrischend und ist der perfekte Aperitif um eure Gäste und Freunde willkommen zu heißen.
Spritziger Prosecco und köstlicher Thymiansirup runden diesen Drink geschmacklich perfekt ab, er eignet sich aber auch mit Sprudelwasser statt Prosecco bestens für all diejenigen, die die alkoholfreie Variante bevorzugen. (mehr …)
Karfreitag gibt es auch bei uns ganz traditionell Fisch. Und was gibt es da besseres, als einen leckeren Biolachs zu servieren, der die ganze Familie begeistert?
Durch das Grillen auf der Zedernplanke erhält der Lachs eine angenehm rauchige Note, schmeckt durch die Zitrone aber trotzdem sehr leicht und frisch. (mehr …)
