Zu Ostern gibt es auch dieses Jahr bei uns wieder ganz traditionell ein Lammgericht.
Diesmal landen mit Minze und Knoblauch marinierte Lammlachse auf dem Grill, die mit einer würzigen Salsa Verde und Ofenkartoffeln serviert werden.
Die Salsa Verde, eine italienische Kräutersauce mit Kapern und Sardellen, passt nicht nur hervorragend zu Fischgerichten, sondern auch ganz besonders gut zu gegrilltem Lamm. (mehr …)
Das Filet Wellington ist ein ganz besonderer Gaumenschmaus, der gern zu ganz besonderen Anlässen serviert wird.
Der Klassiker der Haute Cuisine ist schon sehr alt. Eine Legende besagt, dass sich der Herzog von Wellington nach der gewonnen Schlacht von Waterloo zur Feier des Tages ein Stück seines Schlachtrosses im Blätterteigmantel servieren ließ. (mehr …)
Weihnachten steht schon bald vor der Tür und auch dieses Jahr trifft sich die Familie an Heiligabend wieder bei uns, um die gemeinsame Zeit zu genießen.
Natürlich machen wir uns schon jetzt Gedanken über ein leckeres Weihnachtsmenü, das bei uns ganz traditionell an Heiligabend nur aus Fischgerichten besteht. Die Weihnachtsgans landet bei uns erst am 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag auf dem Tisch. (mehr …)
Schon im Sommer dürfen wir uns auf die ersten köstlichen Waldpilze freuen: die Pfifferlinge. Die Edelpilze, die ihren Namen ihrem pfeffrigen Aroma verdanken, sind vielseitig in der Küche einsetzbar, ob in einem cremigen Risotto, in einer leckeren Soße oder knusprig gebraten auf frischem Brot.
Wir lieben Pfifferlinge mit Pasta, wo sie in einer feinen Weißwein-Sahne-Soße gekocht werden und einfach nur unglaublich köstlich schmecken. (mehr …)
Pizzarezepte werden nie langweilig, da man die köstlichen Teigfladen immer wieder neu und aufregend belegen kann.
Auch die Form des italienischen Lieblings lässt sich variieren. Ob Pizzablume, –sonne oder kleine Mini-Pizzen zum Aperitif vorweg, Pizza kommt einfach immer gut an.
Wir haben uns diesmal für die kleine runde Variante entschieden und sie recht feurig mit spanischer Chorizo und würzigem Fetakäse belegt. (mehr …)
Zu Ostern wird auch bei uns ganz traditionell ein Lammgericht serviert. Ob geschmorte Lammkeule, Lammlachse oder Lammkoteletts, gutes Lammfleisch ist zur Osterzeit an Zartheit kaum zu überbieten.
Perfekt für ein stressfreies Osterfest mit der Familie sind diese leckeren Lammkoteletts, die über Nacht in eine feurige Honig-Chili-Marinade eingelegt werden und am Tag darauf nur für kurze Zeit auf den Grill müssen. (mehr …)
Eine langsam gegarte Lammkeule vom Grill ist ein tolles Gericht, um auch bei uns im nasskalten Deutschland mediterrane Stimmung und Gefühle aufkommen zu lassen.
Durch eine Marinade aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Zitronenschale schmeckt die Lammkeule überaus köstlich und wird durch die langsame Garzeit auch wunderbar zart und saftig. (mehr …)
Für ein gutes Gläschen Rotwein sind wir immer zu haben, im Sommer bevorzugen wir allerdings ein erfrischenden Weißwein oder Rosé.
Schön gekühlt passen diese leichteren Weine an heißen Sommertagen nämlich perfekt zu leckeren Antipasti, Salaten und leichten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.
Fruchtig, blumig, sehr aromatisch und daher perfekt für diese Jahreszeit sind die Weißweine aus der portugiesischen Region Vinho Verde.
Die „grünen“ Weine stammen aus dem Nordwesten des Landes, das durch die hohe Niederschlagsrate als besonders grün gilt, daher der Name. (mehr …)
Mein Wein Favorit für den Herbst ist dieser Primitivo di Manduria aus Apulien, der sich mit einer rubinroten Farbe und intensiven, fruchtigen Aromen nach reifen Kirschen und Pflaumen präsentiert.
Im Geschmack ist er sehr körperreich mit einer samtigen weichen Textur und einem langen Abgang. (mehr …)
Der Fulgeo Negroamaro Salento ist ein reiner Negroamaro mit einer granatroten Farbe und seltener Intensität.
Sein Bukett ist sehr fruchtig, dennoch sehr würzig, was typisch für die Negroamaro Traube ist, die hauptsächlich in Apulien angebaut wird. (mehr …)
