Kategorie: Für Gäste

Caprese Filet Mignon

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Caprese Filet

Dieses zarte Filet Mignon ist etwas für die Damen unter uns und wird daher auch das “Lady-Steak“ genannt. Belegt mit dem Klassiker Tomate Mozzarella ist das kleine, feine Stück Fleisch genau richtig, um unsere Fleischeslust zu befriedigen und uns gleichzeitig mit etwas Frische und Leichtigkeit zu verwöhnen.

Das Filet Mignon ist übrigens ein kleines, etwa 60 – 80 g schweres Steak aus dem schmalen Teil des Rinderfilets. Da der Lendenbereich des Tieres kaum betätigt wird, ist das Fleisch dort besonders zart, mager und saftig. (mehr …)

Crostini mit Erdbeeren

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Wir lieben Crostini als Vorspeise oder zum Aperitif, da man sie je nach Jahreszeit so einfach und lecker variieren kann.

Eine ungewöhnliche, aber richtig köstliche Kombination sind diese Crostini mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse, die mit ein wenig Basilikum und Crema Balsamico verfeinert, eine wahre Geschmacksexplosion auslösen. (mehr …)

Grapefruit Cocktail

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Grapefruit Cocktail 4

Dieser leckere Cocktail mit der Königin der Zitrusfrüchte Grapefruit schmeckt herrlich erfrischend und ist der perfekte Aperitif um eure Gäste und Freunde willkommen zu heißen.

Spritziger Prosecco und köstlicher Thymiansirup runden diesen Drink geschmacklich perfekt ab, er eignet sich aber auch mit Sprudelwasser statt Prosecco bestens für all diejenigen, die die alkoholfreie Variante bevorzugen. (mehr …)

Bio-Lachs von der Zedernplanke

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Karfreitag gibt es auch bei uns ganz traditionell Fisch. Und was gibt es da besseres, als einen leckeren Biolachs zu servieren, der die ganze Familie begeistert?

Durch das Grillen auf der Zedernplanke erhält der Lachs eine angenehm rauchige Note, schmeckt durch die Zitrone aber trotzdem sehr leicht und frisch. (mehr …)

Schweinekotelett mit Salbeibutter

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Fleisch galt früher als Luxusprodukt und wurde nur als sogenannter „Sonntagsbraten“ serviert.

Heute findet man Fleisch leider unbegrenzt und viel zu günstig in jedem Supermarkt um die Ecke. Das dieses jedoch kein qualitativ hochwertiges Fleisch sein kann, sondern aus Massentierhaltung stammt, ist vielen gar nicht bewusst. Fleisch gehört für viele zum Alltag dazu, ob es nun die Wurst auf dem Brot oder das gegrillte Steak oder Würstchen ist.

Die Zukunft des Fleischkonsums sollte allerdings darin liegen, viel weniger Fleisch zu essen, dafür aber qualitativ hochwertiges aus verantwortungsbewusster Viehzucht. (mehr …)

Gefüllte Schweinelende vom Grill

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Collage Schweinelende

Ein Schweinefilet ist ein sehr edles und mageres Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut, um lecker gefüllt zu werden, denn dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig.

Dieses Schweinefilet wurde mit Lauch, Frischkäse und Parmaschinken gefüllt und zusätzlich noch in einen Speckmantel gehüllt. (mehr …)

Gratinierte Austern

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Austern gehören zu Frankreich wie das tägliche Baguette, denn dort ist die Delikatesse aus dem Meer nicht nur sehr beliebt, sondern auch überall erhältlich. Während es bei uns in Deutschland nur eine Austernfarm auf Sylt gibt, zählt man an der französischen Küste bereits 3400 Züchter. (mehr …)

Panzanella mit Thunfisch

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Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum. Je nach Region oder Stadt wird er noch mit Gurken, Kapern oder Sellerie verfeinert.

Die Idee zu diesem Salat stammt von sparsamen Bewohnern der Toskana, die ihr altes Brot vom Vortag nicht wegwerfen wollten und sich deshalb dieses leckere Gericht einfallen ließen. (mehr …)

Garnelenspieß mit Zitronencouscous

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Couscous wird auch bei uns immer beliebter, denn er ist eine tolle Alternative zu Pasta, Kartoffeln und Reis und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten.

Bisher war ich immer die einzige, die gern Couscous in unserer Familie isst. Doch seit ich diesen köstlichen Zitronencouscous gemacht habe, ist auch mein Mann davon begeistert. (mehr …)