Bruschetta sind nicht nur im Sommer zum Aperitif ein echter Hit, auch im Herbst lassen sich die köstlichen Häppchen als Vorspeise oder zum Lunch bestens genießen.
Statt ganz klassisch mit Tomaten, wird die herbstliche Variante allerdings mit Pilzen zubereitet, die gerade jetzt Saison haben. (mehr …)
Was wären die Italiener ohne ihr „Pane“, das bei keinem Essen auf dem Tisch fehlen darf? Auch wir lieben ein frisches Weißbrot oder Baguette, gerade zu leckeren Grillgerichten oder einem knackigen Salat, besonders wenn dieses noch selbstgebacken ist und frisch aus dem Ofen kommt. (mehr …)
Wir lieben Garnelen. Besonders in Kombination mit Pasta sind die hübschen Meeresfrüchte eines unserer absoluten Lieblingsgerichte.
Aber in der Pfanne gebraten, mit viel Knoblauch und Chili, sind diese frischen Rotgarnelen ebenfalls ein kulinarisches Träumchen. (mehr …)
Rezepte für köstliche Crostini, die man Gästen mit einem prickelnden Prosecco oder einem Gläschen Rosé-oder Weißwein anbietet, kann man unserer Meinung nicht genug haben.
Unsere neuste Kreation besteht aus der unwiderstehlichen Kombination Avocado und Lachs. Diese Crostini sind dank der Verwendung von einem guten Stremellachs super schnell zubereitet und schmecken dank der Avocado herrlich erfrischend. (mehr …)
[Werbung] Man liebt ihn oder eben nicht. Die Rede ist vom Trüffel, dem teuersten Speisepilz der Welt. Frisch über Pasta oder ein Carpaccio gerieben ist die besondere Knolle ein kulinarischer Traum.
Da frischer Trüffel eher selten, nur in ausgewählten Geschäften und meist sehr teuer zu kaufen ist, greifen wir sehr gerne auf verarbeitete Trüffelprodukte zurück, um viel öfter in den Genuss des edlen Pilzes zu kommen. (mehr …)
Cocktails mit Gin sind zwar das ganze Jahr über sehr beliebt, aber gerade in den warmen Sommermonaten ist ein Drink mit dem angesagten Wacholderbrand super erfrischend.
Ein besonders edler und feiner Gin ist der Mile High 69, der in kleinen Mengen und von Hand am Bodensee zubereitet wird. Der ungefilterte Gin wird aus reinem Bodenseewasser, biologischen Rohstoffen und 19 natürlichen Botanicals wie z.B. Wacholder, Süßmandel, Holunderblüte, Zitronenmelisse, Kumquats, Kiefernspitze und Limette hergestellt. (mehr …)
Auf den Speisekarten vieler angesagter Restaurants darf zurzeit eine ganz bestimmte Vorspeise nicht fehlen: das Thunfisch-Tatar.
Da wir diese erfrischende Köstlichkeit auch sehr gerne essen, haben wir unsere eigene Version kreiert und mit Salicorn, knackigem Meerespargel kombiniert. (mehr …)
Zwischen 1960 und 1980 gab es in England und den USA eine ganz bestimmte Vorspeise, die auf keiner gelungenen Party fehlen durfte: Der Garnelen-Cocktail oder auch Shrimps-Cocktail. Vorgekochte Garnelen wurden mit einer Cocktailsauce aus Mayonnaise, Ketchup und Tabasco vermischt und ganz traditionell im Weinglas auf knackigem Eisbergsalat serviert.
Auch wenn die heutige Zeit längst nicht mehr so glamourös ist wie damals, ist das köstliche Meeresfrüchte Gericht immer noch sehr beliebt. (mehr …)
Zu Ostern gibt es auch dieses Jahr bei uns wieder ganz traditionell ein Lammgericht.
Diesmal landen mit Minze und Knoblauch marinierte Lammlachse auf dem Grill, die mit einer würzigen Salsa Verde und Ofenkartoffeln serviert werden.
Die Salsa Verde, eine italienische Kräutersauce mit Kapern und Sardellen, passt nicht nur hervorragend zu Fischgerichten, sondern auch ganz besonders gut zu gegrilltem Lamm. (mehr …)
Was gibt es kulinarisch Besseres als einen Teller voller köstlicher selbstgemachter Pasta?
Wenn man den Pasta-Teig dann noch mit würzigem Blattspinat verfeinert und dazu köstliche Jakobsmuscheln serviert, wird dieses Gericht nicht nur richtig lecker und edel, sondern auch zum echten Hingucker. (mehr …)
