Das Flat Iron Steak ist ein noch eher unbekanntes Stück Fleisch aus der Rinderschulter, das dem Filetsteak durchaus Konkurrenz macht. Der noch relativ neue Schnitt wird bei Kennern sogar als das zarteste Stück Fleisch des Rindes bezeichnet.
Stammt das Flat Iron Steak dann noch von einem Wagyu Rind, einer japanischen Rinderrasse, die für ihre besondere Mamorierung im Fleisch bekannt sind, wird dieses kurzgebratene, flache Steak zu einem echten Gaumenschmaus. (mehr …)
Whisky und Grillen – zwei Dinge, die wunderbar zusammen passen und wie füreinander gemacht sind.
Genau das haben sich Jens und Nicole von 360° BBQ und Michael und Lars von taste-ination auch gedacht und bieten gemeinsam ein Grillseminar mit Whisky-Tasting an, wo nicht nur zu jedem Gang ein anderer Whisky gereicht wird, sondern diese auch im Grillmenü zum Einsatz kommen. (mehr …)
Ein Schweinefilet ist ein sehr edles und mageres Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut, um lecker gefüllt zu werden, denn dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Dieses Schweinefilet wurde mit Lauch, Frischkäse und Parmaschinken gefüllt und zusätzlich noch in einen Speckmantel gehüllt. (mehr …)
Big Burger Love bei Flavoured with Love. Schon der Anblick dieses Burgers genügt, dass man einfach herzhaft hineinbeißen muss, egal wie man dabei oder danach auch aussehen mag.
Allein der saftig, zarte dry-aged Patty ist Grund genug diesen Burger zu lieben. Liegt dieser dann aber noch auf cremigem Schmandsalat, wird getoppt mit einem fruchtig-süßen Zwiebelconfit und schließlich eingebettet in selbstgebackene fluffige Brioche Brötchen – so schwebt man garantiert im siebten Burgerhimmel. (mehr …)
Ob Klassiker wie eine Margherita, Hawaii oder Salami oder lieber reichlich belegt mit außergewöhnlichen Zutaten – Pizza isst einfach jeder gern.
Doch gelang die selbstgemachte Pizza zu Hause nie so richtig gut wie die aus dem professionellen Pizzaofen vom Italiener – bis jetzt. Denn nach vielen Versuchen haben wir nun endlich für uns das Rezept für die perfekte Pizza gefunden. Grundvoraussetzung dafür sind ein richtig guter Pizzateig und ein Pizzastein, der dafür sorgt, dass die Pizza so richtig schön knusprig wird. (mehr …)
Bei diesen milden Temperaturen im November lohnt es sich doch wirklich den Grill noch nicht winterfest zu machen, sondern ihn nochmals kräftig anzufeuern, um leckere Grillgerichte zu genießen.
Bei uns gab es deshalb zur Feier des traumhaften Wetters ein saftig gegrilltes Entrecôte mit einer köstlichen Knoblauch-Rosmarin-Kruste. Und da kam auch endlich unser neustes Schmuckstück in der Küche zum Einsatz. Denn worauf lässt sich ein gutes Stück Fleisch besser schneiden und anrichten, als auf dem edlen Eichenholz-Schneidebrett von stylebyweil? (mehr …)
Dieses Gericht wird wohl alle meine männlichen Leser erfreuen, denn es hat im wahrsten Sinne des Wortes jede Menge Fleisch auf den Rippen.
Spare Ribs vom Schwein sind die klassischen Rippchen für den Grill, diese hier sind allerdings vom Rind und werden durch langsames Smoken besonders saftig und zart. (mehr …)
Ein leckeres Thunfischsteak ist schon was Feines. Das dachten wir uns auch und ließen uns vom Fischhändler ein schönes Stück in Premium-Qualität (Sashimi-Qualität) einpacken.
Voller Freude stürzten wir uns auf die noch innen schön rosa und saftig gegrillte Delikatesse und hatten dann doch ganz schön damit zu kämpfen. (mehr …)
Bei diesem Rezept zeigt sich wieder einmal, wie gut süß und salzig miteinander harmonieren. Denn weiche Backpflaumen im Speckmantel verstehen sich hier ganz prächtig mit zartem Schweinefilet und milden roten Zwiebeln. (mehr …)
Bei diesem Rezept kommt jede Menge Gesundes auf den Rost. Denn die beiden in Weintrauben enthaltenen Inhaltsstoffe Resveratrol und OPC (oligomere Procyanidine) bilden ein fast unschlagbares Team und machen die prallen, süßen Früchtchen so gesund: (mehr …)
