Eine langsam gegarte Lammkeule vom Grill ist ein tolles Gericht, um auch bei uns im nasskalten Deutschland mediterrane Stimmung und Gefühle aufkommen zu lassen.
Durch eine Marinade aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Zitronenschale schmeckt die Lammkeule überaus köstlich und wird durch die langsame Garzeit auch wunderbar zart und saftig. (mehr …)
Wir lieben Lachs in allen Variationen und haben uns diesmal an einen ganzen Lachs gewagt, den wir auf dem Grill mit mediterranem Gemüse zubereitet haben.
Der Lachs gart bei dieser Methode langsam vor sich hin und wird so besonders zart und saftig. Der leichte Rosmaringeschmack, der entsteht, da der Bauch des Fisches mit Rosmarinzweigen gefüllt wird, hat uns dabei besonders gut gefallen. (mehr …)
Vor einigen Wochen waren wir auf einem Grillevent, wo der Koch- und Grillexperte Fabian Beck (Beck to Grill) uns mit vielen Köstlichkeiten vom Grill verwöhnte.
Ganz besonders haben es uns allerdings die Ochsenbäckchen angetan, die ca. 3 Stunden im Dutch Oven geschmort und anschließend in einer erfrischenden Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Petersilie gewälzt wurden. (mehr …)
Bei diesem Gericht kommt man geschmacklich doppelt auf seine Kosten. Denn diese köstlichen Polpette (Hackfleischbällchen) werden mit Kirschpaprika gefüllt, die wiederum mit Frischkäse gefüllt sind.
Die Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung kennen wir meist als leckere Antipasti, die in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind. (mehr …)
Was passt bestens zu einem herrlich zarten und delikaten italienischen Schinken? Richtig, ganz klassisch die gute und altbewährte Kombination mit süßer Melone.
Diesmal haben wir die Melone für unseren leichte, sommerliche Vorspeise allerdings gegrillt, was die Süße zusätzlich noch hervorhebt und ihr ein leicht rauchiges Aroma verleiht. (mehr …)
So richtig schön feierlich und dekadent präsentieren sich diesmal unsere gegrillten Jakobsmuscheln auf cremigem Champagner-Risotto. Denn wir finden, dass zu besonderen Anlässen wie einem Geburtstag, Hochzeitstag oder einem anderen guten Grund zu feiern, ein nicht alltägliches Gericht und eine gute Flasche Champagner wahre Wunder wirken. (mehr …)
Tagliata mit Rucola und Parmesan ist für uns definitiv die sommerlich-leichte Variante, um ein gutes Steak mit einem knackigen Sommersalat zu genießen.
Tagliata di manzo ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet nichts anderes als ein Filet oder Entrecôte vom Rind, das in Tranchen geschnitten serviert wird.
Was für uns unbedingt dazu gehört? Frisch gehobelter Parmesan und ein guter Balsamico aus dem Hause Mazzetti. Wie der berühmte Ferrari kommt der Aceto Balsamico von Mazzetti L’Originale aus Modena, wo er seit Jahrhunderten aus überschüssigen Trauben nach altem Familienrezept hergestellt wird. (mehr …)
Pulled Pork Burger liegen im Trend und dürfen auf keinem angesagten Street Food Festival fehlen.
Dank unseres neuen Joe’s BBQ Smoker von 360° BBQ können wir diese Köstlichkeit auch endlich bei uns zu Hause genießen.
Gute 14 Stunden smoked der Schweinenacken darauf vor sich hin, bis er so zart ist, dass man ihn federleicht auseinanderzupfen kann. (mehr …)
Ein leckerer Nudelsalat gehört für uns als Beilage auf jedes gute Grillbuffet.
Unsere Version mediterraner Art mit Pilzen, Lauchzwiebeln und Tomaten und einem würzigen Pesto-Dressing schmeckt toll zu Würstchen und Steaks und ist auf jeder Party ein Hit. (mehr …)
Wer knusprige Haxe oder Spanferkel liebt, sollte unbedingt einmal Porchetta, die italienische Version eines Rollbratens, probieren.
Der köstliche Braten, der traditionell aus der Region Lazium rund um Rom stammt, ist in Italien eine echte Delikatesse und bei Familienfeiern besonders beliebt. (mehr …)
