Autor: flavouredwithlove

Rocco Forte Nourish mit Madeleine Shaw

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RC Nourish Collage

Dass man sich auch auf Reisen gesund und trotzdem richtig lecker ernähren kann, war die Idee hinter dem neuen Nourish-Menü der Rocco Forte Hotels, dass ab Juni 2016 für alle Gäste auf der Speisekarte steht.

Gemeinsam mit der britischen Ernährungsexpertin und Buchautorin Madeleine Shaw wurden viele gesunde Gerichte und Snacks entwickelt, die besonders Geschäftsleuten die Möglichkeit bietet, ihren gesundheitsbewussten Lifestyle auch im Hotel weiterzuleben.

Madeleine Shaws Motto lautet: Glücklich, gesund und strahlend schön kann man nur mit der richtigen Ernährung werden. Dabei verzichtet sie auf Industriezucker, Gluten und ungesunde Fette und ersetzt diese durch gesunde Lebensmittel und Superfoods. (mehr …)

Saltimbocca alla Romana

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Saltimbocca ist ein italienischer Küchenklassiker aus dünnen Kalbschnitzeln, luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern. Übersetzt bedeutet Saltimbocca „Spring in den Mund“.

Der Erfinder scheint demnach dieses Gericht für so wahnsinnig köstlich befunden zu haben, dass er sich wünschte, es springe aus der Pfanne direkt in seinen Mund. (mehr …)

Thunfisch-Tarte

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Ein frischer Blätterteig, der dringend aufgebraucht werden musste, war die Inspiration zu dieser leckeren Thunfisch-Tarte.

Knuspriger Blätterteig und saftiger Thunfisch passen perfekt zusammen und ergeben ein schnelles Essen, das man sogar Gästen und Kindern sehr gut servieren kann. Den Raubfisch isst schließlich fast jeder, auch diejenigen, die sonst nicht die größten Fischliebhaber sind. (mehr …)

Aromatische Spargelpäckchen

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Spargel-Liebhaber sollten die nächsten vier Wochen noch richtig ausnutzen, denn am 24. Juni endet offiziell die Saison des königlichen Gemüses.

Dann hat der Spargel ca. 100 Tage Zeit bis zum nächsten Frost, um genügend Kraft für das nächste Jahr zu sammeln und uns mit seinen köstlichen Stangen zu erfreuen.

Klassisch mit Sauce Hollandaise, gegrillt als Beilage zum Steak oder in diesem leckeren Erdbeer-Spargel-Salat haben wir Spargel dieses Jahr schon genossen. (mehr …)

Caprese Filet Mignon

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Caprese Filet

Dieses zarte Filet Mignon ist etwas für die Damen unter uns und wird daher auch das “Lady-Steak“ genannt. Belegt mit dem Klassiker Tomate Mozzarella ist das kleine, feine Stück Fleisch genau richtig, um unsere Fleischeslust zu befriedigen und uns gleichzeitig mit etwas Frische und Leichtigkeit zu verwöhnen.

Das Filet Mignon ist übrigens ein kleines, etwa 60 – 80 g schweres Steak aus dem schmalen Teil des Rinderfilets. Da der Lendenbereich des Tieres kaum betätigt wird, ist das Fleisch dort besonders zart, mager und saftig. (mehr …)

Mediterrane Gemüsepäckchen

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Obwohl wir mediterrane Gemüsepäckchen sehr gerne auf dem Grill zubereiten, gab es diese bei uns in letzter Zeit sehr selten. Der Grund war unser schlechtes Gewissen, das Gemüse in Alufolie zu wickeln, die laut neusten Testberichten einen zweifelhaften Ruf genießt.

Forscher haben festgestellt, dass sich das Aluminium auf die darin eingewickelten Lebensmittel überträgt. Wer diese Lebensmittel isst, nimmt eine Aluminium-Menge auf, die zum Teil weit über der Dosis liegt, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als tolerabel eingestuft wird. (mehr …)

Italo Steak Burger

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Bei der Zusammenstellung eines guten Burgers sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.  Der Lieblings-Burger lässt sich ganz nach persönlichem Gusto auf vielfältige Weise zubereiten.

Achtet man dann noch auf qualitativ hochwertigen Zutaten, lässt sich sogar ein köstlicher Gourmet-Burger realisieren, der mit Fast Food nicht mehr zu tun hat. (mehr …)

Crostini mit Erdbeeren

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Wir lieben Crostini als Vorspeise oder zum Aperitif, da man sie je nach Jahreszeit so einfach und lecker variieren kann.

Eine ungewöhnliche, aber richtig köstliche Kombination sind diese Crostini mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse, die mit ein wenig Basilikum und Crema Balsamico verfeinert, eine wahre Geschmacksexplosion auslösen. (mehr …)