In mediterranen Ländern, besonders in den Küstenregionen, darf eines auf der Speisekarte nicht fehlen: der Oktopus. Ob als Pulposalat oder mit Röstaromen vom Grill, der Oktopus lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und begeistert mit seinem festen aromatischen Fleisch.
Wir haben den achtarmigen Meeresbewohner diesmal in ein köstliches und sehr erfrischendes Carpaccio verwandelt, welches so richtig Lust auf Urlaub und Sommer macht. (mehr …)
Zu Ostern wird auch bei uns ganz traditionell ein Lammgericht serviert. Ob geschmorte Lammkeule, Lammlachse oder Lammkoteletts, gutes Lammfleisch ist zur Osterzeit an Zartheit kaum zu überbieten.
Perfekt für ein stressfreies Osterfest mit der Familie sind diese leckeren Lammkoteletts, die über Nacht in eine feurige Honig-Chili-Marinade eingelegt werden und am Tag darauf nur für kurze Zeit auf den Grill müssen. (mehr …)
Ein gutes Risotto ist echtes Soulfood, egal ob solo, als Hauptgang oder als leckere Beilage. Dieses Risotto Caprese ist allerdings an Cremigkeit nicht zu toppen. Der Büffelmozzarella verleiht dem Reisgericht genau die Konsistenz, die man sich von einem erstklassigen Risotto wünscht. (mehr …)
Ein leckerer Hefezopf gehört zum Osterfest wie bunte Eier und goldene Schokohasen.
Wie man das Hefegebäck füllt oder verziert ist jedoch Geschmackssache. Während die einen auf Rosinen schwören, mögen ihn die anderen lieber mit Nüssen oder sogar ohne Füllung. (mehr …)
Pesto schmeckt nicht nur hervorragend zu Pasta, sondern lässt sich auch sehr gut als Marinade für Fleisch- und Fischgerichte verwenden.
Das klassische Pesto Genovese mit Basilikum passt für uns besonders gut zu Hähnchen- oder Putenfleisch. (mehr …)
Pizza, einst das Arme-Leute-Essen aus Italien, ist mittlerweile nicht nur weltweit sehr beliebt, sondern auch in unserer Familie ein absolutes Lieblingsessen.
Das Gute daran ist, das Pizza essen nie langweilig wird, da man sie immer wieder mit neuen und spannenden Zutaten kombinieren kann.
Für unsere neueste Kreation gibt es einen ganz besonderen Anlass. Vapiano, die bekannte italienische Restaurantkette, die mittlerweile in rund 30 Ländern auf 5 Kontinenten vertreten ist, wird 15 Jahre. (mehr …)
Ossobucco heißt eigentlich “Knochen mit Loch” und ist ein traditionelles Gericht aus Mailand.
Kalbsbeinscheiben werden langsam in Weißwein und Kräutern geschmort und erhalten dadurch ihre zarte Konsistenz und ihr schmackhaftes Aroma. (mehr …)
Alles schmeckt besser mit Bacon. Wir haben uns den angesagten Spruch der Food-Szene zu Herzen genommen und köstliche Häppchen kreiert, bei denen Bacon-Liebhaber ganz auf ihre Kosten kommen. (mehr …)
Süßkartoffel sind eine gesunde und leckere Alternative zu gewöhnlichen Kartoffeln und dank ihres süßlichen Geschmacks auch bei Kindern sehr beliebt.
Eine tolle Beilage zu Fleischgerichten oder solo als Lunch mit etwas Kräuterquark, sind diese köstlichen Süßkartoffel-Türmchen, die ganz einfach in einer Muffin-Form zubereitet werden. (mehr …)
Kroštule sind ein traditionelles kroatisches Gebäck, das besonders gern zur Karnevalszeit gebacken wird.
Während in Istrien für den Teig Weißwein verwendet wird, nimmt man in Dalmatien lieber einen fruchtigen Schnaps oder Rum. Auch in der Form unterscheiden sich Kroštule von Region zu Region. Ob als Rauten, Knoten oder Schnecken, jede Hausfrau hat da so ihre eigenen Vorlieben. (mehr …)
