Die Süßkartoffel erfreut sich auch bei uns in Deutschland immer größerer Beliebtheit und ist das Trendgemüse diesen Winters.

Mit ihrem süßlichen Geschmack lässt sie sich vielfältig in der Küche einsetzen und schmeckt gekocht, gebacken oder frittiert.

Die Trendknolle ist gerade als Pommes bei den Kids sehr beliebt, aber mir hat es besonders diese Süßkartoffel aus dem Ofen angetan.

Ihre Süße harmoniert hier nämlich perfekt mit würzigem Fetakäse und der Schärfe der Chorizo (spanische Paprikawurst).

Ein super einfaches, aber sehr leckeres Abendessen für den Alltag, das es bei uns jetzt öfter geben wird.

The sweet potato gets more and more popular in Germany and is the vegetable on trend this winter.

With its sweet taste, it can be used for many dishes and tastes great boiled, baked or fried.

My kids love these potatoes as fries, but I prefer them roasted in the oven.

Its sweetness harmonizes perfectly with feta cheese and the spicy chorizo ​​(Spanish paprika sausage).

A super simple but very tasty dinner for everyday, that will be served more often from now on.

Ofen-Süßkartoffel mit Chorizo und Feta

Rezept für 2 Portionen:

4 Süßkartoffeln

1 Päckchen Feta

50g Chorizo

4-6 Blätter Basilikum

Olivenöl

Pfeffer Salz

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Süßkartoffel gründlich waschen, trocken reiben und in eine Auflaufform geben. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Süßkartoffel mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und für ca. 60 Minuten in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit den Feta und die Chorizo in Würfel, den Basilikum in Scheiben schneiden.

Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer in der Mitte aufschneiden und leicht auseinander drücken. Den Fetakäse und den Chorizo in die Kartoffel füllen und nochmals für 10 Minuten in den  Backofen schieben.

Die Süßkartoffeln mit Basilikum bestreuen und servieren.

 

Baked Sweet Potato with Chorizo ​​and Feta

Recipe for 2 servings:

4 sweet potatoes

1 packet Feta

50g Chorizo

4-6 basil leaves

Olive oil

Pepper Salt

Preparation:

Preheat oven to 200 °C.

Wash the potatoes, pat them dry and place in a baking dish. Prick with a fork several times. Drizzle the sweet potatoes with a little olive oil, season with pepper and salt and bake for about 60 minutes in the oven.

In the meantime cut the feta and the chorizo ​​into small cubes and slice the ​​basil.

Remove the sweet potato from the oven, make a cut in the middle and press slightly apart. Fill in the feta cheese and chorizo ​​ and bake again for 10 minutes.

Sprinkle the sweet potatoes with basil and serve.