Oft sind es Gerüche, die Kindheitserinnerungen in uns wecken. Bei mir ist es der Duft eines klassischen Marmorkuchens, der mich in die Küche meiner Mutter zurückversetzt, wo dieser oft bereit stand, um von uns Kindern vernascht zu werden.
Ich glaube sogar, dieser Kuchen war der erste, den ich damals ganz allein gebacken habe. (mehr …)
Auf der Suche nach einer etwas außergewöhnlicheren Gemüsebeilage zu einem leckeren Fischfilet oder Steak stieß ich auf dieses wunderbare Rezept von Nigella Lawson.
Die noch knackigen Bohnen vereinen sich hier mit einem cremigen Pistazienpesto und harmonieren nicht nur farblich perfekt zusammen sondern sind auch geschmacklich ein absolutes Traumpaar. (mehr …)
Seltsamerweise kann ich an keinem Wochenmarkt oder Supermarkt vorbei gehen, ohne mir einen leuchten- orangenen Kürbis mitzunehmen. Und dass, obwohl ich die Farbe orange eigentlich gar nicht so mag.
Aber der Herbst schreit für mich geradezu nach genüsslicher Wohlfühlküche und da darf der Kürbis einfach nicht fehlen. (mehr …)
Ein Apfelkuchen geht immer. Nicht nur im Herbst. Aber besonders jetzt gelüstet uns danach, denn wer kann schon den reifen knackigen Früchten, die dieses Jahr zahlreich an den Bäumen hängen, widerstehen.
Und nach einem Spaziergang, bei dem uns der Wind um die Ohren fegt, ist es schön wieder in die heimelig duftende Küche zu kommen und sich ein Stück dieses rustikalen, aber köstlichen Apfelkuchens zu gönnen. (mehr …)
Diese kleinen aber feinen Toast Muffins laufen hier zwar unter der Rubrik Hits for Kids, schmecken aber garantiert auch uns Erwachsenen.
Denn füllen darf man die Ricotta- Ei Masse ganz nach Belieben mit dem was der Kühlschrank hergibt, wie z.B. Tomaten, Schinken, Salami oder Pilze. (mehr …)
Jakobsmuscheln sind nach Austern die wertvollsten Muscheln und besonders bei Gourmets sehr beliebt. Ihr festes und leicht nussig schmeckendes Fleisch lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten, sei es gebraten, gegrillt oder gratiniert.
Bei meiner Variante werden die Jakobsmuscheln kurz angebraten und mit Weißwein abgelöscht. (mehr …)
Wer einmal an Graz, der Landeshauptstadt der Steiermark vorbeikommt, sollte sich ein Besuch im „Steirer“ nicht entgehen lassen.
Denn hier bekommt man nicht nur traditionell steirische Gerichte wie Tafelspitz oder faschierte Leibchen serviert, sondern wird auch mit köstlichen Tapas für den kleinen Hunger oder zum Einstieg als Amuse Gueule verwöhnt. Wie wäre es zum Beispiel mit einem steirischen Fischgulasch oder eingelegtem Kürbis mit Paprikacreme? (mehr …)
Der Hokkaido Kürbis macht sich nicht nur gut als Püree in einer herbstlichen Suppe, sondern schmeckt auch hervorragend als Belag auf einer knusprigen Tarte.
Am besten versteht er sich hier mit einem würzigen Ziegenkäse, dieser ist allerdings für viele zu streng im Geschmack, weshalb ich gerne ersatzweise milderen Fetakäse verwende. (mehr …)
Mein Wein Favorit für den Herbst ist dieser Primitivo di Manduria aus Apulien, der sich mit einer rubinroten Farbe und intensiven, fruchtigen Aromen nach reifen Kirschen und Pflaumen präsentiert.
Im Geschmack ist er sehr körperreich mit einer samtigen weichen Textur und einem langen Abgang. (mehr …)
Das Kräuter nicht nur in deftige Kuchen gehören sollten, beweist dieser saftige Mandel-Honigkuchen. Der aromatische, leicht bittere Geschmack des Rosmarins liebäugelt hier mit der Süße des Honigs und wird, ergänzt durch knusprige Mandeln, zu einer wahren Gaumenfreude. (mehr …)
