Chorizo und Feta sind ein absolutes kulinarisches Traumpaar und landen bei uns nicht nur gemeinsam auf einer knusprigen Pizza, sondern auch als Fülllung in dieser hübschen runden Zucchini.

Die Schärfe der Chorizo und der würzige Fetakäse passen perfekt zu der Süße der mediterranen Zucchini, die sich durch das Garen im Ofen optimal entfalten kann.

Ein einfaches, aber super leckeres Gericht, das nicht nur geschmacklich sondern auch optisch überzeugt.

Gefüllte Zucchini mit Chorizo und Feta

Rezept für 4 Personen:

4 runde Zucchini

150 g Chorizo

8 Cocktailtomaten

100 g Feta

6 Zweige Thymian

Olivenöl

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Chorizo in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

Den Deckel der Zucchini abschneiden und die Zucchini mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch und den Fetakäse in Würfel schneiden, Cocktailtomaten vierteln und mit der Chorizo vermengen.

Thymianblättchen von den Stielen zupfen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini mit der Chorizo-Feta-Masse füllen, die Deckel daraufsetzen und in eine Auflaufform geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200 °C ca. 30-35 Minuten garen.

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Rezept als Druckversion: Gefüllte Zucchini mit Chorizo und Feta