Weihnachtlicher Gewürzkuchen / Christmas Gingerbread Cake

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Mein absoluter Lieblingskuchen in der kalten Jahreszeit ist definitiv der Gewürzkuchen. Allein der weihnachtliche Duft, der das ganze Haus erfüllt. Schön locker und saftig muss er sein und schmeckt am besten an einem winterlich kalten Tag mit heißem Glühwein oder weihnachtlichem Tee.

My absolute favorite cake in the winter season is definitely the gingerbread cake. Let alone this gorgeous Christmas scent that fills my home. Nice and fluffy and moist should it be and is best enjoyed on a cold winter day with hot mulled wine or a Christmas tea.

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Rezept für 1 Gugelhupfform:

4 Eier

350 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Tasse Öl

¼ L Wasser

325 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 EL Kakao

2 EL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Wasser nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Kakao, Lebkuchengewürz und Zimt mischen und ebenfalls unterrühren.

Backofen auf 160°C aufheizen. Gugelhupfform gut einfetten und den Teig vorsichtig einfüllen.

Für 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen). Den Gewürzkuchen gut auskühlen lassen und anschließen auf eine Kuchenplatte stürzen. Mit Puderzucker bestreuen.

Eine Schokoladenglasur passt auch sehr gut dazu.

 

Recipe for 1 bundt cake:

4 eggs

350 g sugar

1 sachet of vanilla sugar

1 cup oil

¼ L water

325 g flour

1 packet of baking powder

3 tablespoons cocoa powder

2 tbsp gingerbread spices

1 tsp cinnamon

Directions:

Beat the eggs with the sugar and vanilla sugar until fluffy.  Add oil and water and mix well. Mix flour with baking powder and stir in. Mix cocoa powder, gingerbread spice and cinnamon and stir in well.

Heat the oven to 160°C. Grease bundt cake form well and pour in the batter gently.

Bake for 1 hour. Let the gingerbread cake cool down and turn it on a cake plate. Sprinkle with powdered sugar.

 A chocolate glaze fits nicely as well.