Spaghetti mit Garnelen / Spaghetti with prawns

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Spaghetti mit Garnelen (oder Scampi) ist mein absolutes Lieblings-Pastagericht.

Diese Variante wird mit frischen Cockailtomaten, Weißwein und Rosmarin zubereitet.  Wer es gern pikant mag, gibt einfach über die Spaghetti einige Tropfen Peperoni-Öl  und genießt das Ganze mit einem schönen Glas Rotwein.

Spaghetti with prawns (or shrimps) is my absolute favorite pasta dish.

This version is prepared with fresh tomatoes, white wine and rosemary. Those who like it spicy simply pour a few drops hot pepper oil over the spaghetti and enjoy the meal with a delicious glass of red wine.
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Rezept für 2 Personen:

500 g Spaghetti

400 g Garnelen

250 g Cocktailtomaten

3 Knoblauchzehen

100 ml Weißwein

½ rote Zwiebel

4 EL Tomatenmark

1 Bund frische Petersilie

2 Zweige Rosmarin

1 TL Zucker

2 TL gekörnte Brühe

Pfeffer

Peperoni-Öl

Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Cocktailtomaten vierteln. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und alles mit Weißwein ablöschen.

Cockailtomaten hinzufügen und die Soße mit Brühe, Zucker und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren.

Garnelen in die Soße geben, Rosmarinzweige hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen. Nach Bedarf nochmal abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und anschließend in die Soße geben.

Mit Peperoni-Öl und Parmesan servieren (optional)

 

Recipe for 2 servings:

500 g spaghetti

400 g prawns

250 g cherry tomatoes

3 cloves of garlic

100 ml of white wine

½ red onion

4 tbsp tomato puree

1 bunch of fresh parsley

2 sprigs of rosemary

1 tsp sugar

2 tsp granulated broth

Pepper

Hot Chili Pepper Oil

Parmesan

Directions:

Finely chop onion, garlic and parsley and slice cherry tomatoes into quarters. Sauté onions in olive oil, add garlic and parsley and deglaze everything with white wine.

Add cherry tomatoes and season the sauce with broth, sugar and pepper. Stir in tomato paste.

Add shrimps and rosemary sprigs to the sauce and simmer over low heat. Season again if necessary.

In the meantime, cook the spaghetti in salted water until al dente and add to the sauce.

Serve with chili pepper oil and parmesan(optional)

 

 

2 thoughts on “Spaghetti mit Garnelen / Spaghetti with prawns

  1. Ich dachte immer, dass nur mein Lieblings-Italiener dieses von mir heiß geliebte Gericht perfekt hin bekommt. Trotz mehrmaliger Versuche wollte er mir das Rezept auch einfach nicht verraten; seit ich die Spaghetti mit Garnelen nach deinem Rezept mache, brauche ich dafür nicht mehr aus dem Haus zu gehen. Vielen vielen Dank dafür

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