Unzählige Rosés dieser Welt, entstehen durch Saftabzug bei der Rotweinproduktion. Man erkennt diesen Typ Wein an der intensiven Farbe und den relativ hohen Alkohol- und/oder Restzuckerwerten.

Gute Rosé Weine dagegen sind kein „Abfallprodukt“ der Rotweinherstellung. Denn relativ früh gelesene, rote Trauben werden so lange in der Presse auf den Traubenschalen belassen (Maischestandzeit), bis der Most die gewünschte Farbe und Gerbstoffintensität angenommen hat. (mehr …)