Das Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche und ist nach seinen beiden Hauptzutaten Rindfleisch (boeuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon) benannt.

Der Braten wird über Nacht in Rotwein eingelegt und am nächsten Tag langsam geschmort, was das Fleisch besonders zart werden lässt, so dass man es mit der Gabel zerdrücken kann. (mehr …)