Bruschetta mit Ricotta, Prosciutto di Parma und gegrillter Nektarine

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Wir haben ja schon öfter erwähnt, dass wir Bruschetta sehr gern zum Aperitif anbieten, wenn wir Gäste erwarten.

Denn je nach Jahreszeit lassen sich die knusprigen Brotscheiben variieren und anpassen, sodass es kulinarisch nie langweilig wird.

Da Nektarinen im Sommer besonders süß und lecker schmecken, haben wir diese kurz gegrillt und mit herzhaften Prosciutto di Parma und cremigem Ricotta kombiniert. (mehr …)

Lachs- und Thunfisch-Crostini mit Attilus Kaviar

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{Werbung} Wir lieben Crostini. Die kleinen knusprigen Brote sind einfach perfekt zum Aperitif und lassen sich je nach Jahreszeit auf vielfältige Art und Weise kombinieren.

Für einen ganz besonderen Anlass haben wir die italienischen Lieblinge diesmal mit einer Lachs- und Thunfischcreme zubereitet und mit einem ganz extravaganten Topping garniert: mit feinstem Kaviar aus dem Hause Attilus*. (mehr …)

Fantastische Ingwer-Karotten-Suppe

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Nur wenige Suppen schaffen es, mein Interesse zu wecken, denn ich bin absolut kein Suppenkasper. Doch dieser fantastischen Ingwer-Karotten-Suppe kann auch ich nicht widerstehen.

Herrlich cremig mit knusprigen Croutons aus gutem Körnerbot und mit genau der richtigen Schärfe ist dieses Süppchen super gesund und daher gerade an kalten Wintertagen sehr zu empfehlen. (mehr …)

Mango-Garnelen-Salat

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Jetzt sind es nur noch wenige Tage bis Weihnachten und bis das neue Jahr beginnt. Falls ihr noch nach einer Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage oder für den Silvesterabend sucht, die schnell gemacht ist, aber trotzdem mächtig Eindruck hinterlässt, haben wir genau das richtige Rezept für euch.

Dieser Mango-Garnelen-Salat sieht angerichtet in hübschen Gläsern dank seiner vielfarbigen Komponenten einfach fantastisch aus und ist auch geschmacklich eine echte Wucht. (mehr …)

Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen

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Bruschetta sind nicht nur im Sommer zum Aperitif ein echter Hit, auch im Herbst lassen sich die köstlichen Häppchen als Vorspeise oder zum Lunch bestens genießen.

Statt ganz klassisch mit Tomaten, wird die herbstliche Variante allerdings mit Pilzen zubereitet, die gerade jetzt Saison haben. (mehr …)

Food-Wine-Paring: Pulled Lachs Crostini mit Avocado und Rosé Tramari

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Rezepte für köstliche Crostini, die man Gästen mit einem prickelnden Prosecco oder einem Gläschen Rosé-oder Weißwein anbietet, kann man unserer Meinung nicht genug haben.

Unsere neuste Kreation besteht aus der unwiderstehlichen Kombination Avocado und Lachs. Diese Crostini sind dank der Verwendung von einem guten Stremellachs super schnell zubereitet und schmecken dank der Avocado herrlich erfrischend. (mehr …)

Ricotta Tarte mit Pilzen und Trüffelhonig

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[Werbung] Man liebt ihn oder eben nicht. Die Rede ist vom Trüffel, dem teuersten Speisepilz der Welt. Frisch über Pasta oder ein Carpaccio gerieben ist die besondere Knolle ein kulinarischer Traum.

Da frischer Trüffel eher selten, nur in ausgewählten Geschäften und meist sehr teuer zu kaufen ist, greifen wir sehr gerne auf verarbeitete Trüffelprodukte zurück, um viel öfter in den Genuss des edlen Pilzes zu kommen. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Ananas-Garnelen-Cocktail mit Dalis Rosé Cuvée

Zwischen 1960 und 1980 gab es in England und den USA eine ganz bestimmte Vorspeise, die auf keiner gelungenen Party fehlen durfte: Der Garnelen-Cocktail oder auch Shrimps-Cocktail. Vorgekochte Garnelen wurden mit einer Cocktailsauce aus Mayonnaise, Ketchup und Tabasco vermischt und ganz traditionell im Weinglas auf knackigem Eisbergsalat serviert.

Auch wenn die heutige Zeit längst nicht mehr so glamourös ist wie damals, ist das köstliche Meeresfrüchte Gericht immer noch sehr beliebt. (mehr …)

Melone und Parmaschinken mit Burrata und Minzpesto

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Süße Melone und salziger Parmaschinken sind eine geschmacklich sehr gelungene Kombination, die auf keiner Speisekarte eines guten Italieners fehlen darf.

Was diese leckere Vorspeise noch besser macht? Cremiger Burrata und ein würzig-frisches Minzpesto, welche diesem Gericht noch zusätzlich das gewisse Etwas verleihen. (mehr …)