Eine köstliche Vorspeise, die wir immer genießen, wenn wir im wunderschönen Kroatien sind, ist der Oktopus Salat.

Oft wird dieser mit gekochten Kartoffeln oder Bohnen serviert und mit reichlich Knoblauch und Petersilie verfeinert. Bestes Olivenöl darf hier natürlich auch nicht fehlen.

Da wir gerade auf unserer Lieblingsinsel in der Adria verweilen, lassen wir uns diesen fantastischen Salat natürlich öfter schmecken, wollen euch den Genuss dieser Delikatesse aber nicht vorenthalten und haben euch das Rezept da gelassen.

Falls ihr den Oktopus oder die Oktopusarme bereits küchenfertig  kauft (z.B. Metro Deutschland*), ist diese Vorspeise wirklich im Handumdrehen zubereitet und genussfertig.

Aber auch wenn ihr den Oktopus erst kochen müsst, solltet ihr nicht darauf verzichten. Denn gerade zu dieser Jahreszeit schmeckt dieser kalter Oktopus-Salat einfach unwiderstehlich gut.

Lasst es euch schmecken!

Eure Marco & Alex

Kroatischer Oktopus Salat

Zutaten für 4 Personen:

6 Arme vom Oktopus

4 Kartoffeln

12 Kirschtomaten

2-3 Knoblauchzehen

2 Handvoll Petersilie

4-5 EL Olivenöl

2-3 EL Weißweinessig

Zubereitung:

Falls der Oktopus noch nicht küchenfertig ist, den Körper mit den Fangarmen vom sackartigen Rumpf abtrennen und das muschelartige Innere aus der Mitte des Körpers entfernen.

Oktopus mit Wasser, Weißwein und Lorbeerblättern in einen Topf geben und ca. 1 Stunde kochen, bis er weich geworden ist.

Oktopus abkühlen lassen, anschließend 6 Fangarme mit einem großen Messer vom Mittelstück abtrennen (restlichen Oktopus anderweitig verwenden, z. B. für Pasta oder Rezept verdoppeln).

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Oktopusarme und Kartoffel in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Cocktailtomaten halbieren, Knoblauch und Petersilie fein hacken und hinzufügen.

Olivenöl und Essig mischen und über den Salat geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Rezept als Druckversion: Kroatischer Oktopus Salat

*Werbung zwecks Markennennung