Ein Klassiker, mal anders und doch so lecker.
Saftige Tomaten, milder Mozzarella und würziger Basilikum vereinen sich hier mit Couscous und ergeben so einen leckeren sommerlichen Salat, der bestens für jede Grillparty geeignet ist.
Als tolle Alternative zum altbekannten Nudelsalat, schmeckt er wunderbar zu gegrillten Würstchen und Steaks und ist doch unglaublich erfrischend und bekömmlich.
Couscous Caprese Salat
Zutaten für 4-6 Personen:
300 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Couscous-Gewürzmischung
1 Bund frischer Basilikum
250 g Cocktailtomaten
150 g Mini Mozzarella Kugeln
3-4 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
Pfeffer
Zubereitung:
Den Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Für 5 Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten und den Basilikum waschen und trocknen schütteln. Die Tomaten halbieren und den Basilikum in feine Streifen schneiden.
Couscous mit einem Löffeln gut auflockern, Olivenöl, Balsamico-Essig und das Couscous-Gewürz hinzufügen und alles gut durchmischen.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum vorsichtig unterheben und nochmals mit Pfeffer abschmecken.
Den Couscous Salat für einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmixen und nochmal etwas Olivenöl und Brühe hinzufügen, falls er zu trocken sein sollte.
Hallo! Dein Blog avanciert langsam zu einer wahren Perle in der Masse! Und dieses Rezept… Das klingt ja mega gut! Bei mir ist couscous immer irgendwie zu laff. Was ist denn eine couscous Gewürzmischung? Wo bekommt man die und was ist da drin?
Lieber Grüße
Vielen Dank für dein Kompliment, das freut mich sehr 🙂
Eine Couscous Gewürzmischung gibt es z. B. bei Rewe (von al amier), dort wo der Couscous und die asiatischen Lebensmittel stehen. Ich nehme es sehr gerne, denn dadurch schmeckt der Couscous erst so richtig lecker.
LG