Tomahawk Steak mit Jalapenos im Speckmantel / Tomahawk Steak with jalapenos wrapped in bacon

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Das Tomahawk Steak ist nicht nur ein Highlight fürs Auge, sondern auch für den Gaumen. Denn das Ribeye-Steak am extra langen Knochen ist an Saftigkeit nicht zu überbieten und der Rippenbogen sorgt nochmal für extra viel Geschmack.

Ein absoluter Männertraum also. Um das Tomahawk richtig zuzubereiten braucht es gar nicht viel. Fleur de Sel ist ausreichend und unterstreicht dezent den guten Eigengeschmack des Fleisches und sorgt für eine tolle Kruste.

Ein gutes Fleur de Sel sowie tolle andere getrocknete Kräuter und Gewürze gibt es übrigens bei Hagengrote. Des Weiteren bietet der Online Shop eine besondere und einzigartige Auswahl von Geräten, Zubehör und Zutaten rund um das Thema Kochen, so dass es sich für Kochbegeisterte auf jeden Fall lohnt einmal vorbeizuschauen.

The Tomahawk steak is not only a highlight for the eye, but also for the palate. The ribeye steak on the extra long bone is super juicy and the rib cage provides extra flavour.

A men’s dream come true, so to speak. To prepare the Tomahawk properly it doesn’t need much. Fleur de Sel is sufficient and emphasizes discreetly the good intrinsic flavour of the meat and guaranties a great crust.

A good Fleur de Sel and great other dried herbs and spices are available at Hagengrote. Furthermore the online store offers a special and unique selection of equipment, accessories and ingredients around cooking, so it’s definitely worth stopping by for cooking enthusiasts.

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Rezept für 2-3 Personen:

1 Tomahawk Steak

Fleur de Sel

10 Jalapenos

200 g Frischkäse

10 Scheiben Bacon

Zubereitung:

Die Jalapenos der Länge nach aufschneiden und von Samen und Zwischenwänden befreien. Den Frischkäse in eine Hälfte füllen und die Jalapenos wieder zusammenfügen und mit einer Scheibe Speck umwickeln.

Das Tomahawk Steak trocken tupfen und gut mit Fleur de Sel einreiben. Für ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Das Tomahawk Steak für 2 Minuten bei starker Hitze grillen, dann wenden um das typische Grillmuster zu erhalten und nochmal für 2 Minuten grillen.

Das Tomahawk Steak nun an die Seite des Grills geben und bei indirekter Hitze für 15-20 Minuten weitergrillen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist (ggf. ein Thermometer zu Hilfe nehmen).

Während das Tomahawk vor sich her grillt, die Jalapenos ebenfalls auf den Grill geben und so lange grillen, bis der Speck schön knusprig geworden ist.

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Recipe for 2-3 people:

1 Tomahawk Steak

Fleur de Sel

10 Jalapenos

200g cream cheese

10 slices bacon

Directions:

Cut the jalapenos lengthwise and free of seeds and partitions. Fill the cream cheese in one half, close with the other half and wrap with a slice of bacon.

Pat dry the Tomahawk Steak and rub well with fleur de sel. Let it rest for about 15 minutes. Grill the Tomahawk Steak for 2 minutes over high heat, then turn to get the typical grill pattern and again grill for 2 minutes.

Place the Tomahawk steak on the side of the grill and continue grilling with indirect heat for 15-20 minutes, until the desired cooking point is reached (if necessary take a thermometer to help).

While the Tomahawk is grilling, place the jalapenos on the grill and grill until the bacon is crunchy.

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