Clafoutis mit Kirschen / Clafoutis with Cherries

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Falls euch beim Kirschenpflücken einige der süßen Früchtchen nicht direkt vom Baum im Mund sondern doch im Eimer landen sollten, ist diese leckere Clafoutis mit Kirschen genau das Richtige.

Clafoutis ist ein französisches Dessert, ein sogenannter Auflauf aus Eierteig und Früchten.

Eine  Clafoutis mit Kirschen ist der Klassiker, diese hier wird allerdings nicht mit Mehl und Milch, sondern mit Creme Fraiche zubereitet und schmeckt daher besonders fein und cremig.

If some of the sweet fruits should not directly land from the tree in the mouth but end up in the bucket while picking cherries, I can highly recommend this delicious clafoutis with cherries.

 Clafoutis is a French dessert, a so-called cake or casserole with batter and fruits.

A clafoutis with cherries is the classic, my version though is not made with flour and milk, but with Creme Fraiche and tastes therefore especially fine and creamy.

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Rezept für 4 Personen:

250 g Kirschen

½ Vanilleschote

2 Eier

40 g Zucker

150 g Creme fraiche

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen.

Die Eier, das Mark der Vanilleschote und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren, dann die Creme fraiche unterrühren.

Die Hälfte der Kirschen in ofenfeste Förmchen geben, die Eiercreme darübergießen und die restlichen Kirschen darauf verteilen.

Die Clafoutis im Ofen  für 20 Minuten garen, bis die Creme gestockt ist. Die Clafoutis mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Rezept aus dem Buch Meine fabelhafte Bistro-Küche

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Recipe for 4 servings:

250 g cherries

½ vanilla bean

2 eggs

40 g sugar

150g creme fraiche

Directions:

Preheat oven to 200 ° C.

Wash the cherries, pat dry and remove stones.

Whisk the eggs, the core of the vanilla bean and sugar with a whisk stir, then stir in the crème fraiche.

Give half of the cherries in ovenproof ramekins, pour in the batter and layer the remaining cherries on it.

Cook the clafoutis in the oven for 20 minutes until the cream is firm. Sprinkle the clafoutis with icing sugar and serve warm.

Recipe from the book  Meine fabelhafte Bistro-Küche

3 thoughts on “Clafoutis mit Kirschen / Clafoutis with Cherries

  1. Hallo und danke für dieses tolle Rezept. Werde ich ganz bestimmt ausprobieren. Bei diesen schönen Fotos läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

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