Dorade aus dem Ofen / Sea bream from the oven

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Wer mal keine Lust hat den Grill anzuwerfen, für den ist dieses Rezept eine gute Alternative. Auch wenn Gäste erwartet werden kann man die Doraden prima vorbereiten und hat Zeit für den Aperitif und den Besuch, solange der Fisch im Ofen gart. Dazu passt Knoblauchbrot und ein italienscher Salat.

For those who do not feel like having a barbecue again, this recipe is a good alternative. You can as well easily prepare the sea bream and have time for the aperitif, as long as the fish is cooking in the oven, when guest are expected. Serve with garlic bread and an Italian salad.

 

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Rezept für 6 Doraden:

15 Cocktailtomaten

15 schwarze Oliven

1 Bund Petersilie

2 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian

5 Knoblauchzehen

8 Lauchzwiebeln

1 Zitrone

Olivenöl

Pfeffer, Salz oder Fischgewürz

1 Tasse Weißwein

Zubereitung:

Fische gut sauber machen und trocken tupfen.

Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Fische mit Fischgewürz oder Salz und Pfeffer würzen und den Bauch mit der Hälfte der Petersilie und der Hälfte des Knoblauchs füllen.

Fische auf ein Blech legen und restliche Petersilie und restlichen Knoblauch darüberstreuen.

Cocktailtomaten, Oliven, Rosmarin, Thymian, Zitrone in Scheiben und Lauchzwiebeln um die Fische herum verteilen.

Alles erst mit Olivenöl und dann mit Weißwein übergießen und mit Alufolie zudecken.

Bei 200°C ca. 20 Minuten im Backofen garen. Dann die Alufolie entfernen und nochmals 10 Minuten weitergaren lassen.

 

Recipe for 6 sea breams:

15 cherry tomatoes

15 black olives

1 bunch of parsley

2 sprigs of rosemary

4 sprigs of thyme

5 cloves of garlic

8 spring onions

1 lemon

olive oil

Pepper, salt or fish seasoning

1 cup white wine

 Directions:

Clean the fish well and pat dry.

Finely chop garlic and parsley. Season the fish with fish seasoning or salt and pepper and fill the belly with half of the parsley and half of the garlic.

Place fish on a baking sheet and sprinkle with remaining parsley and remaining garlic.

Layer cherry tomatoes, olives, rosemary, thyme, lemon in slices and spring onions around the fish.

Pour olive oil and then with white wine over the fish and cover with aluminum foil.

Cook at 200°C for about 20 minutes in the oven. Then remove the aluminum foil and continue cooking for 10 minutes.