Piadina ist ein italienisches Fladenbrot, das aus der Region Romagna stammt und meist mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella gefüllt wird.
Um den Teig geschmeidig zu machen, wird traditionell Schweineschmalz eingearbeitet. Dank Backpulver statt Hefe muss der Teig auch nicht lange gehen und kann nach einer halben Stunde Ruhezeit in die Pfanne wandern. (mehr …)
Das Flat Iron Steak ist ein noch eher unbekanntes Stück Fleisch aus der Rinderschulter, das dem Filetsteak durchaus Konkurrenz macht. Der noch relativ neue Schnitt wird bei Kennern sogar als das zarteste Stück Fleisch des Rindes bezeichnet.
Stammt das Flat Iron Steak dann noch von einem Wagyu Rind, einer japanischen Rinderrasse, die für ihre besondere Mamorierung im Fleisch bekannt sind, wird dieses kurzgebratene, flache Steak zu einem echten Gaumenschmaus. (mehr …)
