Fougasse ist ein französisches Brot aus der Provence, das wie ein Blatt geformt wird und gern zu Antipasti und Vorspeisen serviert wird.

Normalerweise wird es nur mit Weizenmehl gebacken, wir bevorzugen es allerdings etwas rustikaler und habe noch Vollkornmehl unter den Teig gemischt. (mehr …)