Rhabarber erinnert mich immer an meine deutsche Oma, die davon reichlich in ihrem Garten hatte und diesen in allerlei köstliche Kuchen zu verbacken wusste. Wir Kinder liebten besonders ihren Rhabarber-Vanillepudding, von dem wir nie genug bekommen konnten.

Dieser Rhabarber-Kuchen wird mit Polenta und gemahlenen Mandeln gebacken, wodurch er nicht nur lange saftig bleibt sondern auch einen schönen Kontrast zu den säuerlichen Stangen bildet. (mehr …)