Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum. Je nach Region oder Stadt wird er noch mit Gurken, Kapern oder Sellerie verfeinert.

Die Idee zu diesem Salat stammt von sparsamen Bewohnern der Toskana, die ihr altes Brot vom Vortag nicht wegwerfen wollten und sich deshalb dieses leckere Gericht einfallen ließen. (mehr …)