Fritule sind ein traditionelles, kroatisches Gebäck, das immer dann zubereitet wird, wenn es etwas zu feiern gibt, wie zum Beispiel zur Weihnachtszeit, zu Geburtstagen oder wie jetzt zur Karnevalszeit.

Fritule werden ähnlich zubereitet wie deutsche Krapfen oder Mutzen, allerdings schmecken sie dank der Zugabe von Äpfeln und Zitronenschale viel saftiger und aromatischer.
Ob man Fritule ganz klassisch mit Kartoffeln, Rosinen und Rum zubereitet oder doch lieber die leichtere Variante mit Joghurt bevorzugt, jede kroatische Mama hat da wohl ihr eigenes geheimes Rezept.

Ich verrate euch heute das Rezept meiner Tante Jasna, die ihre Fritule immer mit Joghurt und Äpfeln zubereitet und denen keiner widerstehen kann.

Denn wenn man einmal angefangen hat, kann man einfach nicht mehr aufhören, diese kroatische Köstlichkeit zu genießen, bis die Schüssel leer ist.

Also gönnt man sich die leckeren Fritule besten jetzt zur Karnevalszeit, ab Aschermittwoch kann man es ja wieder etwas leichter und gesünder angehen.

Lasst es euch schmecken!

Eure Alex

Fritule (kroatische Krapfen)

Zutaten:

300 g Joghurt

280 g Mehl

2 EL Zucker

4 Äpfel

Schale von einer Bio-Zitrone

2 Eier

1 Päckchen Backpulver

1 Liter Pflanzenöl

Zucker oder Puderzucker

Zubereitung:

Joghurt mit Zucker, Zitronenschale und Eiern verquirlen. Die Äpfel schälen, reiben und hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.

Öl in einem Topf erhitzen. Jeweils einen Teelöffel von dem Apfelteig vorsichtig ins heiße Öl geben. Nach kurzer Zeit wenden. Wenn das Bällchen goldbraun ist, mit einem Pfannenwender aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.

Krapfen erkalten lassen, in Zucker oder Puderzucker wälzen und servieren.

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Rezept als Druckversion: Fritule (kroatische Krapfen)