Unverzichtbar um viele Gerichte zu verfeinern und daher ein richtiger Alleskönner in der Küche ist für mich eine richtig gute Crema Balsamico.

Über Tomaten-Mozzarella-Spießchen geträufelt, zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder einem leckeren Rinderfilet (Tagliata) – Crema Balsamico gibt nicht nur optisch sondern auch geschmacklich oft den letzen Schliff.

Die cremige Variante des bekannten Balsamico Essig hat ein sehr fruchtiges, süßliches Aroma und eine dickflüssige Konsistenz, was ein sauberes und einfaches Verzieren damit ermöglicht.

Dabei sollte man allerdings darauf achten ein hochwertiges Produkt zu kaufen, da man einfach den Unterschied schmeckt. Meine liebste Crema Balsamico ist von Casa Rinaldi und klassisch oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen (z. B. Erdbeer, Feige oder Trüffel) hier bei Andronaco, einem Online-Shop für italienische Feinkost erhältlich.

Verfeinert habe ich damit ebenfalls diese köstlichen Crostini mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Weintrauben, die sich besonders gut als Häppchen zu einem prickelndem Gläschen Prosecco reichen lassen.

Indispensable to refine many dishes and therefore a real all-rounder in the kitchen for me is a really good crema balsamico.

Drizzled over tomato mozzarella skewers, grilled vegetables, fish or a delicious beef fillet (Tagliata) – Crema Balsamico provides not only visually but also in taste often the final touch.

The creamy version of the famous Balsamic Vinegar has a very fruity, sweet aroma and a thick consistency, enabling a clean and simple decorating. One should however be careful to buy a good quality product, because you just taste the difference.

My favourite Crema Balsamico is from Casa Rinaldi and available plain or in different flavors (eg. strawberry,fig or truffle) here at Andronaco, an online store for Italian fine food.

I refined these delicious crostini with goat cheese and caramelized grapes with the crema, which can be served particularly well as an appetizers with a glass of Prosecco.

Crostini mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Weintrauben

Rezept für 4 Personen:

8 Scheiben geröstetes Weißbrot

150 g Weintrauben

1 EL Butter

1 TL Zucker

100 g Ziegenfrischkäse

2 Zweige Thymian

Crema Balsamico

Zubereitung:

Die Weintrauben waschen und halbieren. Butter in einem Topf zerlassen, die Weintrauben, den Thymian  und den Zucker hinzufügen und ca. 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

Den Ziegenfrischkäse auf das Weißbrot streichen, die karamellisierten Weintrauben darübergeben und mit etwas Crema Balsamico verfeinern.

Crostini with goat cheese and caramelized grapes

Recipe for 4 people:

8 slices of toasted white bread

150 g grapes

1 tablespoon butter

1 tsp sugar

100 g fresh goat’s cheese

2 sprigs of thyme

Crema Balsamico

Preparation:

Wash and halve the grapes. Melt butter in a pan, add grapes, thyme and sugar and caramelize for about 1-2 minutes.

Spread the goat cheese on the white bread, top with caramelized grapes and refine with a little Crema balsamico.