Das Kräuter nicht nur in deftige Kuchen gehören sollten, beweist dieser saftige Mandel-Honigkuchen. Der aromatische, leicht bittere Geschmack des Rosmarins liebäugelt hier mit der Süße des Honigs und wird, ergänzt durch knusprige Mandeln, zu einer wahren Gaumenfreude.

Allein der verführerische Duft, der durch die Küche weht, macht diesen Kuchen unwiderstehlich und sollte daher von allen Rosmarin-Liebhabern ausprobiert werden.

That herbs do not necessarily belong in savory cake only is proved by this juicy almond honey cake. The aromatic, slightly bitter taste of rosemary is flirting with the sweetness of honey here and is, complemented by crunchy almonds, a true culinary delight.

The seductive scent alone, that blows through the kitchen, makes this cake irresistible and should be baked by all rosemary lovers.

 

Mandel-Honig-Kuchen mit Rosmarin

Zutaten:

30 g frische Hefe

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

60 ml Olivenöl

100 g Mandelstifte

50 g Honig

3 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Für den Teig die Hefe in 220 ml warmes Wasser auflösen. Mehl mit Zucker und 1 Prise Salz mischen und die Hefe vorsichtig einrühren. 40 ml Olivenöl hinzufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts einarbeiten.

Teig mit den Händen nochmals gut durchkneten und dann zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Hefeteig in eine rechteckige Backform (33cm) geben. Mit Mandelstiften bestreuen und mit Honig beträufeln. Für 10 Minuten in den Backofen geben.

Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen und diese auf dem Kuchen verteilen. Kuchen mit restlichem Olivenöl beträufeln und für 8-10 Minuten fertig backen.

Almond Honey Cake with Rosemary

Ingredients:

30 g fresh yeast

400 g flour

50 g sugar

1 pinch of salt

60 ml olive oil

100 g almonds

50 g honey

3 sprigs of rosemary

Preparation:

For the dough, dissolve the yeast in 220 ml of warm water. Mix flour with sugar and 1 pinch of salt and stir in the yeast mix gently. Add 40 ml olive oil and work it in.

Knead the dough with your hands well and leave covered in a warm place for 1 hour.

Preheat the oven to 200 °C.

Pour the dough into a rectangular baking tin (33cm). Sprinkle with almonds and drizzle with honey. Bake for 10 minutes.

Pluck needles from the rosemary sprigs and distribute them on the cake. Sprinkle cake with remaining olive oil and bake again for 8-10 minutes.

 

Mit diesem Rezept nehme ich an der #ichbacksmir Aktion von Clara von tastesheriff teil.