Food-Wine-Paring: Tagliata auf Tagliatelle mit Pfifferlingen und Merlot Siebenreich

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Schon im Sommer dürfen wir uns auf die ersten köstlichen Waldpilze freuen: die Pfifferlinge. Die Edelpilze, die ihren Namen ihrem pfeffrigen Aroma verdanken, sind vielseitig in der Küche einsetzbar, ob in einem cremigen Risotto, in einer leckeren Soße oder knusprig gebraten auf frischem Brot.

Wir lieben Pfifferlinge mit Pasta, wo sie in einer feinen Weißwein-Sahne-Soße gekocht werden und einfach nur unglaublich köstlich schmecken. (mehr …)

Tagliata di manzo mit Mazzetti L’Originale

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Tagliata mit Rucola und Parmesan ist für uns definitiv die sommerlich-leichte Variante, um ein gutes Steak mit einem knackigen Sommersalat zu genießen.

Tagliata di manzo ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet nichts anderes als ein Filet oder Entrecôte vom Rind, das in Tranchen geschnitten serviert wird.

Was für uns unbedingt dazu gehört? Frisch gehobelter Parmesan und ein guter Balsamico aus dem Hause Mazzetti. Wie der berühmte Ferrari kommt der Aceto Balsamico von Mazzetti L’Originale aus Modena, wo er seit Jahrhunderten aus überschüssigen Trauben nach altem Familienrezept hergestellt wird. (mehr …)