Spargel mit Pancetta und Ei

Spargel mit Ei 2.k

Endlich wieder Spargelzeit. Das königliche Gemüse, egal ob grün oder weiß, wird es bei uns nun mindestens einmal wöchentlich geben, so dass wir die Saison voll auskosten können.

In Italien serviert man Spargel gern mit gekochtem Ei, was uns zu diesem köstlichen Rezept mit Pancettawürfeln, gehacktem Ei und einem frischen Zitronen-Parmesan-Dressing inspiriert hat. (mehr …)

Spargel in Parmaschinken / Asparagus wrapped in Parma ham

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Endlich ist wieder Spargelzeit. Die aromatischen Stangen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und bringen für mich so richtig den Frühling auf den Teller.

Der grüne Spargel ist mir fast noch lieber, nicht nur weil man ihn kaum zu schälen braucht, sondern weil er viel würziger im Geschmack ist. (mehr …)