Garnelen Bruschetta mit Masetto Privé

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Weihnachten steht schon bald vor der Tür und auch dieses Jahr trifft sich die Familie an Heiligabend wieder bei uns, um die gemeinsame Zeit zu genießen.

Natürlich machen wir uns schon jetzt Gedanken über ein leckeres Weihnachtsmenü, das bei uns ganz traditionell an Heiligabend nur aus Fischgerichten besteht. Die Weihnachtsgans landet bei uns erst am 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag auf dem Tisch. (mehr …)

Surf’n Turf-Spieße mit Gremolata

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Surf’n Turf ist ein populäres Gericht aus den USA, bei dem Fleisch mit Meeresfrüchten kombiniert wird. Damals wegen seiner Dekadenz als Kitsch abgetan, gilt diese Kombination heute als absolutes Must-Have auf jeder guten Speisekarte.

Für unseren neuen Holzkohle-Grill, der speziell zum Grillen für Spieße entwickelt wurde, bieten sich Surf’n Turf Spieße geradezu an. (mehr …)

Avocado-Garnelen-Tatar / Avocado Shrimp Tartar

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In unserer Küche stehen immer verschiedene Gewürzsalze bereit, um damit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten den letzten Schliff zu geben.

Mein neuer Liebling ist im Moment das Fingersalz Limone von Falksalt, da es so herrlich erfrischend ist und den Gerichten einen angenehmen Zitronengeschmack verleiht.

Die Salze von Falksalt bestehen aus von Hand geschöpften, feinsten Meersalzkristallen aus Zypern, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. (mehr …)

Garnelen mit scharfer Avocado-Sauce / Prawns with spicy avocado sauce

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Endlich mal kein Fleisch auf dem Grill. Denn nach 6 Tagen Burger und Steak testen als Food Jurorin für Kabel Eins in Frankfurt habe ich Lust auf alles, nur kein Fleisch. Da kommen mir diese saftigen Garnelen gerade recht, die ohne großen Aufwand gegrillt werden und sich so herrlich in diese pikante Avocado-Sauce dippen lassen. (mehr …)