Mediterranean Superfoods: Fenchel

Collage Fennel

Die Bewohner mediterraner Länder wissen diese Pflanze schon sehr lange zu schätzen und auch bei uns erfreut sie sich immer größerer Beliebtheit. Fenchel ist aufgrund seines anisähnlichen Geschmacks ein ganz besonderes Gemüse, das selbst in der Gourmetküche immer öfter verwendet wird. (mehr …)

Gerösteter Fenchel mit Parmesan / Roasted Fennel mit Parmesan

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Dem einen oder anderen von euch mag vielleicht schon aufgefallen sein, dass ich in meinen Rezepten sehr oft Parmesan verwende.

Und ja, ich gebe es zu: Ich bin ein echter Parmesan-Addict. Kein Pastagericht geht ohne. Auch wenn so mancher Italiener über mich den Kopf schütteln mag, wenn ich auf meine geliebten Spaghetti mit Scampi Parmesan gebe (zu Pasta mit Fisch ist das in Italien ein absolutes No-Go), ohne Parmesan schmeckt es für mich nur halb so gut. (mehr …)