REZEPTE

APERITIV & COCKTAILS

Collage Aperitiv

Sommer Aperol Spritz

Bellini

Lemon Basil Gin Fizz

Gin Mare Triple Orange

Mile High 69 Gin Tonic mit Pfirsich und Zitrone

Grapefruit Cocktail

Strawberry Mint Prosecco

Weihnachtlicher Aperitif

Orange Candy Champagne

Baileys Hot Chocolate


BROT & PIZZA

Collage Brot

Knoblauch-Kräuter-Buns

Foccacia mit Tomaten

Bärlauchbrötchen

Geflochtenes Ajvar-Brot

Piadina mit Coppa,Rucola und Parmesan

Pizza mit Parmaschinken und Rucola vom Grill

Pesto Pizza mit Burrata und Kirschtomaten

Pizza mit Prosciutto und Feigen

Mini-Pizzen mit Chorizo und Feta

Pizza Bianca mit Ricotta und Garnelen

Brioche Burger Buns

Ciabatta Brötchen


DIPS & PESTO

Collage Dips.jpg

Ajvar

Basilikum Aioli

Bärlauch Tzatziki

Artischocken-Dip

Avocado Dip

Rucola Pesto

Salbei-Walnuss-Pesto

Basilikum Pesto

Bärlauchbutter

Himbeer-Senf

Zwiebelconfit

Chimichurri


ANTIPASTI & VORSPEISEN

Collage Vorspeisen

Ricotta Tarte mit Pilzen und Trüffelhonig

Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen

Prosciutto Röllchen mit Dattelfrischkäse

Melone und Parmschinken mit Burrata und Minzpesto

Avocado Garnelen Tatar

Ananas-Garnelen-Cocktail

Bacon-Cups mit Garnelen

Bacon-Chip mit Ziegenkäse und Feige

Garnelen Bruschetta

Crostini mit gegrillter Birne

Crostini mit Thunfisch

Steak Crostini mit Balsamico-Pilzen

Crostini mit Feigen

Pulled Lachs Crostini mit Avocado

Gegrillte Melone mit Prosciutto und Grana Padano

Schinkenstangen mit Bärlauch Tzatziki

Birnen-Feta-Tarte

Geröstete Tomatensuppe

Maronensuppe

Kürbis-Ingwer-Suppe

Chorizo-Linsensuppe


SALATE

Collage Salate

Flank Steak Salat mit gegrillten Nektarinen

Pasta Salat mit Kirchererbsen und Rucola

Panzanella mit Erdbeeren

Couscous Caprese Salat

Couscous-Thunfisch-Salat

Cannellini-Thunfisch-Salat

Pfirsich Caprese Salat

Pesto-Nudelsalat

Sommersalat mit gegrillten Nektarinen

Caesar Salad mit Garnelen

Wintersalat mit Berkshire-Schinken und gegrillten Birnen

Winter Panzanella mit Spinat und Bacon


PASTA & REIS

Collage Pasta

Sommerpasta mit Zucchini, Minze und Ricotta

Sommer-Penne mit Kirschtomaten und Rucola

Casarecce mit Bärlauch-Minz-Pesto

Salbei Fusilli mit Parmaschinken

Zoodles mit Pesto

Spaghetti mit geröstetem Kürbis und Spinat

Spaghetti mit Ricotta und Mandeln

Spaghetti mit Garnelen

Spaghetti Vongole

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Spaghetti mit Garnelen al cartoccio

Farfalle mit Brokkoli und Pecorino

Linguine mit Thunfisch

Gemelli mit Salsiccia und Mozzarella

Cappellini mit Burrata und Kirschtomaten

Spinat-Tagliatelle mit Jakobsmuscheln

Tagiatelle mit Zucchini und Lachs

Tagliatelle mit Pfifferlingen

Tagliatelle mit White Tiger Garnelen und Rucola

Steinpilzravioli mit Mascarpone, Pancetta und Pinienkernen

Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat

Zitronencouscous mit Garnelen

Ricotta Gnocchi mit Salbeibutter

Tomatenrisotto

Salbei-Kürbis-Risotto

Amarone Risotto

Maronenrisotto

Champagner-Risotto

Risotto Caprese


FLEISCH & GEFLÜGEL

Collage Meat

Coq au vin

Weintrauben-Hähnchen-Spieße

Hähnchenbrust mit Chorizo-Füllung

Pesto-Puten-Spieße

Dry aged Burger

Italo Steak Burger

Bacon Jam Burger

Pulled Pork Burger

Wagyu Burger mit Pfifferlingen

Hirschburger mit gegrillter Birne

Pork Burger mit Cranberry Chutney und Avocado

Polpette mit gefüllter Kirschpaprika

Flank Steak Salat mit gegrillten Nektarinen

Caprese Filet Mignon

Filetsteak mit Lauch-Pfeffersauce

Roastbeef mit Thymian-Senf-Kruste

Rinder Ribs

Tagliata di manzo

Rumpsteak mit Spargel und Meerrettichbutter

Rinder-Tagliata mit Tagliatelle und Pfifferlingen

Entrecôte mit Knoblauch-Rosmarin-Kruste

Entrecôte mit Rosmarin-Kapern-Salsa

Bone-in Rib Eye mit Sardellenbutter

Tomahawk Steak

Surf`n Turf-Spieße mit Gremolata

Steak Sandwich

Gegrillte Lammlachse mit Salsa Verde

Lammkarree vom Grill

Mediterrane Lammkeule vom Grill

Lammeintopf aus dem Dutch Oven

Honig-Chili-Lammkotelett

Filetspieße mit Backpflaumen

Kalbs-Involtini mit Salbei-Pesto

Porchetta vom Grill

Gegrillte Schweinelende

Gefüllte Schweinelende im Speckmantel

Schweinelende in Pfeffersauce

Schweinekotelett in Salbeibutter

Schweinekoteletts mit Äpfeln

Mediterrane Schweinenackensteaks

Ochsenbäckchen aus dem Dutch Oven

Ossobucco aus dem Dutch Oven

Filet Wellington vom Wildschwein


FISCH & MEERESFRÜCHTE

Collage Fisch

Jakobsmuscheln auf Chorizo

Gegrillte Jakobsmuscheln auf Champagner-Risotto

Thunfisch Steak

Thunfischtarte

Gegrillte Garnelen mit Avocado Dip

Garnelenspieß mit Zitronencouscous

Black Tiger Garnelen mit Knoblauchbutter

Baby Calamari mit Knoblauchsauce

Geschmorter Oktopus aus dem Dutch Oven

Gegrillter Oktopus

Oktopus-Carpaccio

Wolfsbarsch und Dorade vom Grill

Loup de Mer auf Balsamicolinsen

Skrei auf Mascarpone-Püree mit Chorizo Gremolata

Dorade aus dem Ofen

Zitronen-Fisch-Spieße

Harissa Lachs auf Prosecco Risotto

Ganzer Lachs auf mediterranem Gemüse

Lachs von der Zedernplanke


GEMÜSE & BEILAGEN

Collage Beilagen

Gebackener Feta mit Rosmarin-Weintrauben

Salbei Süßkartoffel mit Chili Crumble

Gefüllte Zucchini mit Chorizo

Gefüllte Zucchini mit Hack und Burrata

Ofen-Süßkartoffel mit Feta und Chorizo

Mediterrane Gemüsepäckchen

Kürbis-Feta-Tarte

Ricotta-Tarte mit Pilzen und Trüffelhonig

Parmesan-Süßkartoffel-Türmchen

Grüne Bohnen mit Pistazienpesto

Geröster Rosenkohl mit Balsamico

Zitronencouscous

Gegrillter Spargel

Gegrillter Spargel Caesar Style

Aromatische Spargelpäckchen

DESSERT

Collage Dessert

Espresso Schokoküchlein

Panna Cotta mit Waldbeeren

Ananas mit Ricotta und Thymianhonig

Gegrillte Nektarinen mit Amarettocreme

Stachelbeer-Rosmarin-Kompott mit Zitronenquark

Palatschinken mit Aprikosenmarmelade

Ricotta Pancakes mit Zwetschgenkompott

Erdbeer-Tiramisu

Apfel Zimt Tiramisu

Ricotta Tiramisu

Baileys Tiramisu

Rozata


KUCHEN & GEBÄCK

Collage Kuchen

Ricotta-Apfelkuchen

Weltbester Schoko-Haselnuss-Kuchen

Sahne-Napfkuchen

Marmorkuchen

Straciatella Hefezopf

Zitroniger Mascarponekuchen mit Pistazien

Zitronen-Thymian-Gugelhupf

Schoko-Pistazien-Kuchen

Amaretto Cheesecake

Amarettini Zwetschgenkuchen

Zitroniger Zwetschgenkuchen

Sommerliche Plattpfirsich-Tarte

Rhabarber Tartelettes

Karottenkuchen

Ricotta Muffins

Ricotta-Kirsch-Kuchen

Torta Nua mit Blaubeeren

Italienischer Orangenkuchen

Erdbeer-Streuselkuchen

Erdbeer-Kokos-Kuchen

Erdbeer-Joghurt-Kuchen

Zitronenkuchen

Omas Zwetschgenkuchen

Schoko-Rotwein-Kuchen

Apfel-Zimt-Bällchen

Apfel Tarte

Rustikaler Apfelkuchen

Weihnachtlicher Gewürzkuchen


PLÄTZCHEN

Haselnussmakronen

Zimtsterne

Vanillekipferl

Ricotta Cookies

Krostule

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