Jetzt wird’s spießig! Warum sich gerade Lachs-Liebhaber darüber freuen sollten?
Wir haben den zarten Meeresbewohner mit einer fantastischen Marinade aus bestem Balsamico-Essig und Honig verfeinert und anschließend, auf Spieße gesteckt, über glühender Holzkohle gegrillt. So unglaublich lecker! (mehr …)
Alle Pasta Lover werden diese köstlichen Linguine mit würzigem Rucola-Pesto und knusprigen Parmaschinken-Chips lieben.
Das Pesto ist aufgrund des bitter-scharfen Rucolas recht kräftig, wird aber hervorragend durch die salzig-süßen Chips aus bestem Prosciutto di Parma* ausbalanciert. (mehr …)
Fougasse ist ein französisches Brot aus der Provence, das wie ein Blatt geformt wird und gern zu Antipasti und Vorspeisen serviert wird.
Normalerweise wird es nur mit Weizenmehl gebacken, wir bevorzugen es allerdings etwas rustikaler und habe noch Vollkornmehl unter den Teig gemischt. (mehr …)
Eine köstliche Vorspeise, die wir immer genießen, wenn wir im wunderschönen Kroatien sind, ist der Oktopus Salat.
Oft wird dieser mit gekochten Kartoffeln oder Bohnen serviert und mit reichlich Knoblauch und Petersilie verfeinert. Bestes Olivenöl darf hier natürlich auch nicht fehlen. (mehr …)
Ein leichter, frischer Salat mit einem kühlen Gläschen Weißwein ist im Sommer genau das Richtige. Neben einem leckeren Thunfischsalat oder einem Caesar Salad mit Garnelen ist dieser Zucchini-Salat einer unserer Favoriten.
Die Zucchinischeiben werden gegrillt und noch lauwarm mit Parmaschinken, Feta und Mais angerichtet und mit einem fantastischen Honig-Senf-Dressing beträufelt. (mehr …)
Werbung Als wir gefragt wurden, ob wir Lust haben, den neuen All Star 120 Gasgrill von Char-Broil zu testen, haben wir nicht lange überlegt. Denn der praktische Universalgrill erreicht nicht nur super schnell eine Temperatur von 330 Grad, sondern ist auch super mobil, da er sich ganz einfach von seinem Rollwagen für den Transport trennen lässt.
Da wir sehr oft nach Bayern in die Berge fahren und dort nur ungern aufs Grillen verzichten wollen, ist dieser Grill für uns ideal zum Mitnehmen und bestens für unsere Wochenendausflüge geeignet. (mehr …)
Wir haben ja schon öfter erwähnt, dass wir Bruschetta sehr gern zum Aperitif anbieten, wenn wir Gäste erwarten.
Denn je nach Jahreszeit lassen sich die knusprigen Brotscheiben variieren und anpassen, sodass es kulinarisch nie langweilig wird.
Da Nektarinen im Sommer besonders süß und lecker schmecken, haben wir diese kurz gegrillt und mit herzhaften Prosciutto di Parma und cremigem Ricotta kombiniert. (mehr …)
Auberginen eignen sich nicht nur bestens, um im Ofen langsam zu schmoren, sondern schmecken auch gegrillt richtig lecker.
Damit das mediterrane Gemüse sich nicht wie in der Pfanne mit zu viel Öl vollsaugen kann und hinterher zu schwer im Magen liegt, wird es nur dünn von jeder Seite mit etwas Olivenöl bestrichen, bevor es auf den Grill kommt. (mehr …)
Ein gutes, saftiges Steak mit Spargel und Sauce Hollandaise ist der Klassiker in dieser Jahreszeit. Um dem beliebten Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, haben wir uns an einen eher unbekannten Cut des Rindes gewagt, der als absoluter Geheimtipp gilt: Das Cap vom Rib Eye. (mehr …)
Caesar Salad, der Klassiker der amerikanischen Küche, ist ein Gericht, das weltweit auf vielen Speisekarten zu finden ist. Dabei stammen seine Wurzeln eindeutig aus Italien, denn frischer Knoblauch, Olivenöl, Sardellen und Parmesan geben dem Salat seinen typischen Geschmack. (mehr …)
